Дорогие друзья всем привет на связи Сергей Зотов. И речь сегодня пойдёт о том, что же такое вкусный кофе для бариста, который его готовит и вкусный кофе для человека.
Начну с того, что вкус это вообще субъективное понимание, я бы сказал очень субъективное понимание для всех и каждого. Вы когда-нибудь замечали, что на нашей планете так много различных кондитерских, кофеен, ресторанов и т.д. И в каждом из этих мест вкус еды, напитков или выпечки будет отличаться? В каждом из этих мест сидят люди и есть свои постоянные посетители, или гости.
И если спросить у людей в кафе как им еда, они скажут, что им вкусно, а вот в кофейне через дорогу не очень. И они будут правы. С кофе точно также. В одной кофейне один кофе, в другой кофейне другой кофе. Но для бариста кофе это немного другое, что кофе для посетителя. И вот почему:
Бариста, это все таки специалист, который обладает достаточно обширными знаниями о кофе и ему необходимо варить его правильно исходя из его подхода, знаний и рецептов.
Бариста знает, как правильно должен дегустироваться его напиток и по каким кретериям его необходимо оценивать. И эти параметры не всегда сходятся со вкусовыми параметрами посетителя.
Все таки бариста это специалист и он имеет право доносить информацию для гостя исходя из своих знаний.
Но для посетителя вкусный кофе, это тот вкусный кофе, который вкусный для него по его личным параметрам. И если для нас оценка кофе слишком серьезная, то для посетителя это из разряда понравился/ не понравился. И он прав исходя из своего понимания.
Атмосфера, которая стоит в кофейне может прибавить ➕ к восприятию напитка. А улыбчивый бариста может позволить себе немного ошибиться и сварить не идеальную чашку эспрессо, а просто хороший и просто вкусный эспрессо, друзья.
Мы и гость по-разному смотрим на напиток. Но когда включается коммуникация и простой разговор между посетителем и бариста, то мы находим идеальную чашку в моменте для гостя. Поэтому общайтесь друзья, не стесняйтесь сказать, что кофе вам не понравился 😊
Всем Добра 🔥