📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- Свиная лопатка одним куском - 1 кг
- Йогурт натуральный без добавок - 150 мл
- Аджика грузинская жгучая - 2 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
🔥 Приготовление:
1. Промойте и обсушите кусок свиной лопатки.
2. Приготовьте маринад: смешайте йогурт с мелко тертым чесноком, аджикой и небольшим количеством соли (учитывая соленость аджики).
3. Полностью покройте мясо маринадом, тщательно втирая, и оставьте в холодильнике на 24 часа под пищевой пленкой. Минимальное время маринования — 3 часа.
4. Перед готовкой дайте мясу прогреться при комнатной температуре 2 часа для равномерного приготовления.
5. При необходимости перевяжите лопатку кулинарным шпагатом для сохранения формы.
6. Поместите мясо с маринадом в рукав для запекания, закрепите концы и разместите на противне. Запекайте в холодной духовке при 160°C 1-1.5 часа.
7. Аккуратно вскройте рукав и подрумяньте мясо при 200°C до желаемого цвета.
8. Для золотистой корочки можно смазать смесью кетчупа и масла.
9. Дайте готовому мясу отдохнуть 15-20 минут перед подачей.
10. Сок из рукава используйте как соус.
11. В качестве гарнира подойдет картофель дольками.
Приятного аппетита!