Скоромный по составу, но такой вкусный рулет! Этот рулет стоит того, чтобы дать ему шанс – особенно тем, кто ищет что-то новое из простого мяса. Он сочный, душистый, с выразительным вкусом и сытный. Хорошо держит форму. Легко режется, когда остынет. На бутерброд – сказка, к обеду – праздник. Это из тех рецептов, которые будто всегда были под рукой, но почему-то откладывались. Ну и хватит откладывать.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Сначала тщательно моем рульку — нужна одна, около 1,5 кг. Берём острый нож и вырезаем кость: аккуратно надрезаем кожицу, разрезаем мясо вдоль, освобождаем кость полностью. Не спешим — кость должна выйти голая, а мясо остаться целым куском.
Берём вилку или спицу (если нет тендерайзера) и прокалываем мясо, особенно в толстых местах — это важно, чтобы специи лучше впитались.
Больше фото смотрите тут:
Теперь готовим смесь: соль по вкусу, перец чёрный молотый, паприка, кориандр, горчица в порошке, базилик, майоран и чабрец. Хорошо натираем мясо со всех сторон, прям вдавливаем специи внутрь.
Очищаем головку чеснока, нарезаем тонкими пластинками, равномерно раскладываем по всей поверхности мяса. Сворачиваем тугой рулет и крепко связываем нитью — чтобы не распался при варке. Укладываем его в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы полностью покрылся, добавляем 1 столовую ложку соли и 3-4 лавровых листа.
Выбираем режим «Тушение» и варим 2 часа. Если рулька крупнее — можно дольше. Проверяем вилкой: если входит легко — готово. Аккуратно вытаскиваем рулет, заворачиваем в двойной слой фольги, делаем бортики и ставим в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Теперь главное — дать рулету остыть. Только после этого он будет нарезаться ровно. Укладываем на хлеб, подаём с горчицей, хреном, солёным огурчиком.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Свиная рулька - 1500 г
- Соль, специи - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Лавровый лист - 3-4 шт.
Приятного аппетита!