Нежный бисквит, воздушное йогуртовое суфле и яркие фрукты под прозрачным желе. Лёгкий, свежий и нарядный - этот торт готовится проще, чем выглядит, и каждый раз получается идеально.
Лёгкий торт с суфлейным кремом и фруктами в желе
Калорийность на 100 г: 189 ккал • Б/Ж/У: 4.2 / 6.3 / 28.1
1. Бисквитный корж
Ингредиенты:
3 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление:
Взбить белки с солью до плотной пены. Желтки взбить с сахаром до светлой массы, соединить с белками. Аккуратно вмешать муку и разрыхлитель. Выпекать при 175 °C 25–30 минут, остудить.
2. Пропитка (обязательный шаг!)
Ингредиенты:
120 мл воды, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока или ваниль.
Приготовление:
Сварить сироп, остудить. Промазать остывший бисквит кисточкой, чтобы он стал влажным и нежным, но не расползался.
3. Суфлейный крем на йогурте
Ингредиенты:
400 г густого йогурта, 200 мл сливок 33%, 80-100 г сахара, ваниль, 15 г желатина + 60 мл воды.
Приготовление:
Желатин замочить, распустить. Сливки взбить до мягких пиков. Йогурт смешать с сахаром и ванилью, добавить тёплый желатин тонкой струйкой, вмешать сливки. Вылить суфле на пропитанный корж, убрать в холодильник на 1 час.( Собирать торт лучше в кольце, изнутри проложить ацетатную пленку).
4. Фрукты в желе
Ингредиенты:
200–250 г фруктов (киви, персик, клубника), 1 пачка тортового желе.
Приготовление:
Выложить фрукты на застывшее суфле. Приготовить желе по инструкции, остудить до тёплого и аккуратно залить. Убрать в холодильник на 1–2 часа.
Лайфхаки:
• Сливки должны быть ледяными, иначе крем не поднимется.
• Фрукты промокнуть бумажной салфеткой, чтобы желе не «потекло».
• Торт идеально держит форму после ночи в холодильнике.
Попробуйте этот рецепт — он всегда получается. Подписывайтесь, впереди ещё много лёгких домашних десертов!