Сидр Christian Drouin изготавливается с использованием тридцати различных сортов яблок. В его составе преобладают горькие яблоки с высоким уровнем танинов (70%), дополненные сладкими сортами (20%) и небольшим количеством кислых (10%).
Первоначальное брожение осуществляется в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали, в то время как вторичная ферментация происходит непосредственно в бутылках. Этот сидр, произведенный Christian Drouin, отличается гармоничным фруктовым вкусом и поразительно ярким, бодрящим ароматом.
Особенности производства:
- Ингредиенты: Использование 30 сортов яблок, среди которых преобладают горькие сорта (70%), придающие напитку терпкость благодаря высокому содержанию танинов. Остальные яблоки включают сладкие (20%) и кислые (10%).
- Ферментация: Первичный этап проходит в деревянных бочках и стальных емкостях, обеспечивая сбалансированный вкус. Вторичное брожение осуществляется непосредственно в бутылках, что придает напитку дополнительную глубину аромата и утонченность.
Органолептические свойства:
- Вкус: Приятный фруктовый характер, обусловленный разнообразием используемых яблочных сортов.
- Аромат: Свежесть и выраженная фруктовость.
Таким образом, Christian Drouin представляет собой классический французский сидр, сочетающий традиции региона Нормандия и высокое мастерство производителей. Этот напиток идеально подходит для сопровождения блюд французской кухни, особенно сыров и десертов.
Хотите узнать больше о процессе производства или попробовать создать собственный рецепт домашнего сидра? Или интересуетесь, с какими именно блюдами лучше всего сочетать этот напиток?
#сидр #Christian_Drouin #яблоки