Насыщенный говяжий гуляш с глубоким винным вкусом, густой подливой и мягкими кусочками мяса. Простое блюдо, которое превращает обычный ужин в идеальный вечер. Нажмите - и узнайте, как приготовить его без хлопот.
Говяжий гуляш с вином
Калорийность на 100 г: 146 ккал
Б/Ж/У: 12 г / 7 г / 6 г
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка или шея) - 600 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Красное сухое вино - 120 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Вода/бульон - 300-350 мл
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
- Нарежьте говядину крупными кубиками, слегка обсушите. Обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте лук и морковь, тушите 4-5 минут.
- Введите томатную пасту, прогрейте 1 минуту.
- Влейте вино, дайте ему выпариться наполовину.
- Добавьте бульон, специи, лавровый лист. Тушите под крышкой 1,5-2 часа на минимальном огне до мягкости.
- Снимите крышку за 10 минут до конца, чтобы соус стал густым и насыщенным.
Лайфхаки и советы
- Гуляш будет шёлковым, если после тушения дать ему постоять 15 минут под крышкой.
- Красное сухое вино можно заменить гранатовым соком (не сладким) - получится мягче и ароматнее.
- Для глубины вкуса добавьте щепоть тмина или сладкой паприки.
- Если соус получился слишком густым, просто долейте 2-3 ложки горячей воды.
Сохраняйте рецепт - он точно пригодится, когда захочется тихого уютного ужина без лишних хлопот. А если попробуете - напишите, как получилось!