Что такое трансжиры и чем они могут быть опасны для вашего ребенка?
Трансжиры — это самая вредная разновидность жиров, содержащихся в пище. Их получают из растительных жиров с помощью гидрогенизации (процедура насыщения водородом).
После этой процедуры растительное масло становится похожим на сливочное, благодаря чему его можно использовать как заменитель дорогого сливочного масла.
✅ Трансжиры хранятся дольше, но стоят значительно дешевле, чем сливочное масло и сало.
Типичный пример такого продукта — маргарин. Его делают из растительных жиров, но при этом он ведет себя как сливочное масло. Такие трансжиры называют промышленными.
❎ Организм практически не усваивает трансжиры, из-за чего они нарушают липидный обмен, повышая уровень «плохого» холестерина и риск атеросклероза. Кроме того, они оказывают токсическое действие на печень, увеличивают риск рака и стимулируют воспаления.
Гидрогенизированные жиры практически вытеснили коровье масло из пищевой промышленности.
❗️Только два вида растительного масла (в силу своей насыщенности твердыми глицеридами) не нуждаются в гидрогенизации и являются в этом плане наиболее безопасными: кокосовое и пальмовое.
🔵 В Великобритании законом запрещено использовать гидрогенизированные жиры в пищевом производстве.
🟠 В США производитель обязан указывать наличие трансжиров в продукте.
🔴 В России же введено ограничение на содержание трансжиров лишь для спредов — не более 8%, а производитель не обязан информировать покупателя о трансжирах, содержащихся в его продукте!
❓Где содержатся трансжиры:
🔳Маргарин и спреды
🔳Попкорн и чипсы
🔳Кетчуп, майонез и всевозможные соусы
🔳Мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды
🔳Мороженое
🔳Картофель фри, наггетсы, чебуреки и другой фастфуд
🔳Печенье, пончики, вафли, пирожные, торты, шоколадные батончики и т.д.
🔳Сдобная выпечка
🔳Сухие смеси для приготовления супов, соусов, кремов, блинов, кондитерских изделий, напитков.
В составе продукта могут встречаться названия, которые, по сути, и есть трансжир:
🔲Маргарин
🔲Растительный жир
🔲Кулинарный жир
🔲Комбинированный жир
🔲Гидрогенизированный жир (масло)
🔲Фритюрный жир
🔲Заменитель молочного жира
Особенно обращайте внимание на такие продукты, когда формируете меню для ребенка. Для растущего организма очень важно, чтобы рацион был сбалансирован.
➡️Получить консультацию по питанию можно в нашем центре очно и дистанционно.
🥗 Чудилова Александра Юрьевна, превентивный нутрициолог⠀
_____⠀
Чтобы записаться на консультацию к нутрициологу или узнать подробнее, звоните или пишите нам +7 (985) 355-55-52 (WhatsApp/TG)
