Приветствую всех ценителей даров моря. Если вы ищете простые идеи для кулинарных шедевров, которые подчеркнут изысканный вкус креветок, то эта публикация для вас.
Как правильно приготовить замороженные креветки?
Это самый элементарный и быстрый рецепт приготовления вкусной закуски.
Вам понадобятся:
- лимон;
- несколько веточек укропа;
- замороженные креветки (в панцире);
- соль и специи – на свой вкус;
- соус для подачи.
Приготовление:
1. Для начала дайте морепродуктам оттаять, оставив их при комнатной температуре.
2. Затем промойте их под чуть теплой струей воды и откиньте на дуршлаг (можно ополаскивать прямо в нем). Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, укроп (свежий или замороженный) и, по желанию, другие специи.
3. Когда вода закипит, опустите туда креветки и накройте емкость крышкой.
4. Снова доведите до кипения, снимите крышку и варите не более двух-трех минут.
5. Снимите с плиты, слейте жидкость и дайте креветкам немного остыть.
6. Теперь снимите панцирь, красиво разложите на блюде и полейте соком лимона.
Отличным дополнением к этому блюду станет специальный соус для креветок.
Королевские креветки, жареные с чесноком
В данном рецепте используются королевские замороженные креветки в панцире. Перед приготовлением их необходимо правильно разморозить. Из морозильной камеры следует сначала поместить их в холодильник на несколько часов. И только после этого можно доставать морепродукты для приготовления.
Если вам необходимо ускорить процесс разморозки креветок, можно использовать более быстрый способ: залейте их водой комнатной температуры на четверть часа.
По завершении этого времени жидкость нужно слить, а сами морепродукты тщательно обсушить, используя бумажные полотенца.
Подготовьте также остальные продукты:
- молотый черный перец или любые другие специи;
- чеснок;
- растительное масло для жарки;
- свежевыжатый лимонный сок;
- соль (при необходимости);
- соевый соус.
Приготовление:
1. Сковороду хорошо нагрейте. Выложите в нее креветки в панцире и обжаривайте 2 минуты, не более. Снизив нагрев, добавьте специи, как следует перемешайте.
2. Влейте подсолнечное масло и продолжайте жарить до появления золотистого оттенка, не прекращая помешивать.
3. Далее влейте соевый соус и добавьте мелко нарубленный чеснок. Может потребоваться небольшое количество соли, однако соевый соус уже содержит соль, поэтому пробуйте блюдо на вкус.
4. Финальная стадия жарки - еще 2 минуты и можно подавать.
В итоге получается невероятно ароматное блюдо. Секрет заключается в недопущении излишнего времени обработки морепродуктов на огне. В остальном процесс приготовления предельно прост. Кстати, лучшего вкуса, вместо обычного черного перца рассмотрите вариант использования его белого молотого аналога — он обладает более выраженным ароматом, идеально сочетающимся с морскими деликатесами.
Креветки в чесночно-сливочном соусе
По этому рецепту получается питательное и очень оригинальное блюдо.
Перечень необходимых продуктов:
- соль и молотый перец (разных видов);
- крупные, уже очищенные от панциря сырые креветки - 300 грамм;
- сок лимона;
- куриный или креветочный бульон - 50 миллилитров;
- свежая зелень петрушки - один пучок;
- твердый сыр Пармезан - 100 грамм;
- чесночные зубчики - пять штук;
- белое вино (сухое) - 50 миллилитров;
- сливочное масло - 100 грамм;
- сливки высокой жирности (не менее 33%) - 200 грамм;
- оливковое масло - две столовые ложки.
Процесс приготовления:
1. На сковородке с разогретым подсолнечным маслом размещаются креветки, предварительно очищенные от панциря (удалите также кишечный канал). Обжарьте их всего по сорок секунд с каждой стороны для придания цвета.
2. Затем переложите готовые морепродукты на отдельную посуду.
3. В эту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте в нем измельченный на мелкой терке чеснок, пока он не испустит приятный аромат.
4. Следом влейте бульон и сливки, приправьте солью и перцем. Тушите эту смесь на медленном огне, регулярно помешивая, пока она не приобретет густую и плотную консистенцию.
5. Как только соус достигнет нужной густоты, всыпьте натертый Пармезан, продолжая быстро мешать в течение пары минут.
6. После этого добавьте на сковороду креветки и мелко нарезанную петрушку.
Можно заменить петрушку на свежий шпинат - это также придаст блюду великолепный вкус. Подавать можно это блюдо как в качестве закуски, так и вместе с гарниром.
Уважаемые читатели! Если статья вам понравилась, пожалуйста поставьте лайк и поделитесь ею с друзьями. А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на канал: Лабиринт кулинарных приключений