Думаете, еврейские сладости — это только штрудель и медовые коврижки? Как бы не так! У каждой общины свои традиции.
Ашкеназская классика
🥮 Медовик (лекахь) — обязательно на Рош а-Шана для сладкого года
🥮 Штрудель — венгерско-австрийское еврейское наследие
🥮 Ругелах — спиральные печенья с корицей и изюмом
🥮 Чалвичница — торт из халвы (был популярен в СССР)
Сефардские изыски
🥧 Баклава — слоеная пахлава с орехами и медом
🥧 Козинаки — сладости из орехов и меда
🥧 Маамуль – рассыпчатое печенье из манной крупы с финиковой, ореховой или инжирной начинкой
🥧 Бунуэлос — испанские пончики в сахарном сиропе
Мизрахи (восточные евреи)
🧁 Малаби — холодный крем на основе молока
🧁 Кнафе — сладость из тонкого теста с сыром
🧁 Галактобуреко — десерт от греческих евреев из теста фило с кремом
Современный Израиль: смешение всех традиций плюс местные изобретения: крембо (печенье с шапочкой из суфле в глазури), бамба с шоколадом, мороженое с тахини и халвой.
Сладости объединяют всех евреев — от Иерусалима до Нью-Йорка!
