✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусный классический торт с выраженным медовым вкусом, но не таким приторно-сладким, как у многих магазинных тортов.
⏰ Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
🍽 10 порций
🛒 Ингредиенты
- яйца - 3 шт.
- сахар песок - 2/3 стакана
- сливочное масло - 150 г + еще немного для смазывания
- мёд ароматный - 5 ст.л.
- мука - 3,5-4 стакана
- сода - 1 ч.л.
🔪 Для крема
- сметана средней жирности - 500 г
- сахар - 1 стакан
- мёд, как для теста - 2 ч.л.
👨🏻🍳 Приготовление
1. Для теста яйца взбить миксером с сахаром добела. Добавить размягченное масло и еще раз взбить.
2. Мёд растопить в сотейнике, довести до кипения, сразу же снять с огня, добавить соду и перемешать — должна образоваться пышная масса. Ввести её в смесь из яиц с сахаром и маслом и тщательно размешать быстрыми движениями. Постепенно, по 1/2 стакана, добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться крутым и пластичным, как пластилин
3. Смазать форму маслом. Разделить тесто на 5-10 частей. Каждая часть должна быть такого размера, чтобы можно было максимально тонко и равномерно распределить его руками по дну формы (мы использовали только дно от разъемной формы диаметром 24 см и получилось 10 частей).
4. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 градусов духовке пока не зарумянится, 2-3 минуты. Каждый раз, когда готовый корж достается из формы, форму нужно протирать, смазывать маслом и только после этого распределять часть теста по дну.
5. Все коржи сложить стопкой и остудить.
6. Для крема охлажденную сметану взбить миксером, постепенно добавляя сахар и мёд.
7. Один корж тщательно измельчить ножом или блендером в крошку.
8. Прослоить коржи кремом и сложить их в стопку. Обмазать по краям сам медовик и обсыпать по всей поверхности крошкой. Дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа, после чего поставить в холодильник минимум на 6 часов.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram