Капуста, квашенная с брусникой и редькой 🔸 Редька придает квашеной капусте легкую горчинку и обогащает блюдо эфирными маслами, фитонцидами и биофлавоноидами. При желании редьку можно заменить пастернаком, а ягоды брусники – замороженной красной смородиной. Ингредиенты: 1,5 кг капусты, 100 г моркови, 300 г черной редьки, 200 г брусники, 45-50 г соли. Приготовление. Капусту нашинкуйте, редьку и морковь натрите на крупной терке, добавьте 45 г соли и перемните с капустой. Уложите массу в банки и утрамбуйте до выделения сока. Держите при комнатной температуре три дня, регулярно прокалывая содержимое емкости до самого дна деревянной палочкой. А затем переставьте банки в холодильник.
Капуста, квашенная с брусникой и редькой
🔸 Редька придает квашеной капусте легкую горчинку и обогащает блюдо эфирными маслами, фитонцидами и биофлавоноидами. При желании редьку можно заменить пастернаком, а ягоды брусники – замороженной красной смородиной.
Ингредиенты: 1,5 кг капусты, 100 г моркови, 300 г черной редьки, 200 г брусники, 45-50 г соли.
Приготовление. Капусту нашинкуйте, редьку и морковь натрите на крупной терке, добавьте 45 г соли и перемните с капустой. Уложите массу в банки и утрамбуйте до выделения сока. Держите при комнатной температуре три дня, регулярно прокалывая содержимое емкости до самого дна деревянной палочкой. А затем переставьте банки в холодильник.
