📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- 4 куриных белка
- 200 г сахарной пудры
🔥 Приготовление:
1. Отделите белки от желтков и поместите в высокую просторную емкость.
2. Посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и обезжиренной.
3. Начните взбивать белки миксером. Через 2-3 минуты масса побелеет, станет воздушной и увеличится в объеме.
4. Когда появятся первые неустойчивые пики, начинайте постепенно добавлять просеянную сахарную пудру, не прекращая взбивать.
5. После полного добавления пудры взбейте до устойчивых пиков — при поднятии венчика белок должен сохранять форму, не опадая.
6. Прекратите взбивание, чтобы масса не осела и безе остались воздушными.
7. Разложите белковую массу на противне с пекарской бумагой.
8. Используйте кондитерский мешок для аккуратных форм или ложку для крупных безе.
9. Поместите противень в духовку, разогретую до 100°C, и выпекайте около 1,5 часов до появления нежно-кремового оттенка.
10. Оставьте безе в выключенной духовке до полного охлаждения.
11. Для хранения поместите в сухую емкость — при комнатной температуре они сохранят качество несколько дней.
Приятного аппетита!