Мои дочери практически всю прошлую, вторую половину зимы часто готовили такой салат, немного переделав по-своему.
Старшая дочь нашла базовый рецепт, а после девочки подстроили его под свой вкус. Такой салат очень хорошо подходит к роллам.
Базовый рецепт:
- огурцы – 800 гр.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- рисовый уксус – 1-2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- жаренный кунжут – по вкусу.
Рецепт моих девочек по составу:
- огурцы – 800 гр.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- оливковое масло без яркого запаха или растительное – 1 ст. ложки;
- соус терияки – 1-2 ст. ложки;
- лист нории – 1 шт.
Огурцы нарезать тонко кружочками ножом или полосками с помощью корейской терки.
К огурцам добавить соль, перемешать, оставить на 5 минут.
В небольшой емкости подготовить заправку, смешав соевый соус, сахар, уксус, перемешать до растворения сахара.
С огурцов слить жидкость, заправить соусом, посыпать кунжутом.
Можно добавить натертый имбирь, лист нории, порванный на кусочки, кунжутное масло.
Салат готов, можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике 15-20 минут для более яркого вкуса.
Мои девочки делают все то же самое, но заправку не смешивают, свои ингредиенты поочередно добавляют поверх огурцов.
Дочери в приготовлении данного салата иногда даже стали добавлять пекинскую капусту порванную руками на кусочки.
Приятного аппетита.