Чем примечателен четверг для Ротари и для всего мира.
Замороженные продукты! Да именно замороженные продукты, которыми мы пользуемся сегодня для приготовления своих обедов, ужинов, да и завтраков тоже.
Член Ротари клуба Глостера, Массачусетс (США) Кларенс Бёрдсай (родился в четверг 9 декабря 1886) — американский изобретатель, предприниматель и натуралист, которого считают основателем современной индустрии замороженных продуктов.
Как известно при медленном замораживании продуктов при температуре, близкой к точке замерзания, в клетках животных и растений образуются кристаллы льда. Когда продукты оттаивают, клеточная жидкость вытекает из повреждённых тканей, в результате чего продукты становятся мягкими или сухими.
Кларенс придумал способ быстрого замораживании при более низких температурах, когда кристаллы образуются медленнее и, следовательно, наносят меньше вреда.
Кстати метод мгновенной заморозки была им перенята во время охотничьей вылазки в Канаду в 1920-х годах. Там он стал свидетелем традиционных методов заморозки свежей рыбы коренными народами Северной Америки инуитов и это напрямую повлияло на его метод консервирования продуктов.
В 1925 году компания General Seafood Corporation занялась продажей новейшего изобретения Бёрдсая — двухленточного морозильника, в котором холодный рассол охлаждал пару лент из нержавеющей стали, на которых лежала упакованная рыба, что позволяло быстро замораживать рыбу. На его изобретение был выдан патент США № 1 773 079, который некоторые считают началом мгновенной заморозки и коммерческого рынка замороженных свежих продуктов. Позже Бёрдсай запатентовал другое оборудование, которое охлаждало продукты ещё быстрее.
В 1930 году компания начала проводить эксперименты по продажам в 18 розничных магазинах в Спрингфилде, штат Массачусетс, чтобы проверить, насколько потребители готовы к продуктам быстрого замораживания. Первоначальная линейка продуктов включала 26 наименований, в том числе 18 видов замороженного мяса, шпинат и горошек, разнообразные фрукты и ягоды, устрицы и рыбное филе. Сегодня это считается началом розничной торговли замороженными продуктами.
В 2005 году компания Birdseye была включена в Национальный зал славы изобретателей.
Ротарианцы – люди действия!
Ротари - 120 лет в мире и 35 лет в России!
https://rotaryrussia.ru/