Всех приветствую! Думала, что приготовить и вот. Манты!
Середина ноября. У нас -10 ночами, днём - 5. За окном пролетает метель, снег. Что-то прям рано зима, сугробы уже по колено. Вывод: зима в этом году покажется долгой. Снегоуборочные машины и люди с лопатами не успевают убирать снег. Пешеходам ходить тоже не в кайф. На выходных готовила манты. Показываю и рассказываю:
Рецепт теста:
- Мука пшеничная — 500 г.
- Вода — 250 мл.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Если семья большая, то удваиваем или даже утраиваем ингредиенты.
В миску просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем воду и растительное масло. Быстро замешиваем гладкое, тугое тесто. Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 20.
Рецепт начинки:
- Мясо — 2 кг. Какое? Которое Вам по душе. Баранина, телятина, курица, индейка, свинина и даже кролик. У меня сегодня мясо баранины и курдючное сало.
- Лук репчатый — 2 крупные головки.
- Курдюк — 100 г. Можно заменить другим салом или масло сливочное.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу.
- Зелень — по желанию
Приготовление:
Замесить тугое, эластичное тесто.
Мясо из морозилки. Деликатесная баранина, жир, курдюк
Мясо перекрутить через мясорубку в фарш со специями и луком. А можно, как я на этот раз. Мясо отбила кухонным молотком, а потом "побила" немного тупой стороной ножа. Руками разделила мясо на мелкие кусочки. Получилось типа рубленого мяса на манты.
Но я на этот раз использовала рубленое мясо. Как написала выше.
Формируем манты с начинкой. Варить на этот раз не в мультиварке, а поджарить основу мантов на сковороде, затем вода по плечики мантов и варить на среднем огне. Обязательно манты передвигать, чтобы не прилипли. Но до этого сковороду обязательно смазать растительным маслом. Плотно укладывать манты не рекомендую, так как при варке увеличатся и могут друг друга Поцеловать и потом их Любовь не разнимешь ;)
Сверху немного копчёной паприки и малость соли. Готовим под крышкой.
Готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канал на Рутюб:
Благодарю за внимание. Дружим, заходите, спасибо за комментарии, лайк, репост ;)