Трудно удивить кого-то куриной грудкой. Она может получиться сухой, резиновой, безвкусной. Сегодня у меня для вас рецепт отбивных такой нежности, что просто распадается на волокна! Сверху нежнейшая сливочно-грибная шубка, расплавленный сыр и маленькие помидорные кубики-огоньки.
Такое блюдо шикарно как на ужин, и не стыдно и на самый главный праздник подать.
Что нужно:
- 3 шт куриного филе
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 1 ч л муки
- 200 мл молока или сливок
- 100 г сыра
- 1 помидор
- 1 ч л неострой горчицы или другого соуса
- соль, перец
- зеленый лук для украшения
Дорогие друзья, помимо канала в ДЗЕН у меня есть и другие соц.сети 👉 МАХ, ОК, ВК. Подписывайтесь, чтобы смотреть рецепты на удобной платформе.
Что делаем:
1. Куриное филе разрезаем вдоль.
Накрываем пленкой или пакетиком и отбиваем.
Солим и перчим с двух сторон.
Сверху смазываем соусом. Это может быть неостоая горчица или что-то другое на ваш вкус. У меня был медово-горчичный соус.
Оставляем так мариноваться и пока переходим к шубке.
2. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем кубиком.
Лук так же нарезаем кубиком.
На сливочном масле обжариваем лук до золотистости. Чтобы сливочное масло не горело, я добавляю немного растительного масла.
Когда лук обжарен, добавляем к нему грибы и обжариваем вместе.
Когда из грибов испарилась лишняя жидкость и они немного поджарились, всыпаем небольшое количество муки и вливаем нежирные сливки. Сливки можно заменить молоком. Просто тогда муки может понадобиться немного больше.
Солим и перчим по вкусу. Даем немного загустеть и готово. Убираем с плиты.
3. Выкладываем поверх отбивных сливочно-грибную шубку.
Сыр трём на крупной тёрке, помидор нарезаем небольшим кубиком.
Кладем небольшое количество сыра на каждую шубку, а сверху по несколько кубиков помидора. Его красные искорки придадут еще больше сочности.
Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 15-20 минут.
Готово! Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и можно подавать.
Румяная сырная корочка, под ней сливочные грибы, а в самом низу сочная курочка. Разрезаете кусочек, а он нежный… Сок так и блестит.
Такие отбивные можно есть просто так, но на мой взгляд идеально с картофельным пюре или овощным салатом.
Обязательно попробуйте приготовить куриное филе таким способом. Уверена, вам понравится.
Ставьте лайк, подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
А я желаю всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»