Универсальная закуска, которая подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Начинки могут быть разнообразными: от классических сырных до мясных, овощных и даже с морепродуктами. Вот несколько популярных рецептов и советов по приготовлению.
Ингредиенты:
шампиньоны — 12–14 шт.;
репчатый лук — 30 г;
твёрдый сыр — 100 г;
сметана — 60 г;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 50 мл.
Приготовление:
- Промойте шампиньоны, просушите их бумажным полотенцем.
- Удалите ножки и нарежьте их мелко.
- Порубите лук и смешайте с измельчёнными ножками грибов.
- Обжарьте смесь на растительном масле 3–5 минут до мягкости лука.
- Добавьте сметану, тушите ещё 3 минуты.Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с немного остывшей начинкой.
- Выложите начинку в грибные шляпки.
- Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут.
Варианты начинок
С мясным фаршем:
Обжарьте лук, добавьте куриное или свиное филе, измельчённые грибные ножки. Тушите под крышкой 10–15 минут. Остудите, смешайте с яйцом, посолите, поперчите. Наполните шляпки, посыпьте сыром и запекайте при 190–200 °C около 20 минут.
Варианты начинок
С мясным фаршем:
Обжарьте лук, добавьте куриное или свиное филе, измельчённые грибные ножки. Тушите под крышкой 10–15 минут. Остудите, смешайте с яйцом, посолите, поперчите. Наполните шляпки, посыпьте сыром и запекайте при 190–200 °C около 20 минут.
С крабовыми палочками и сыром:
Обжарьте измельчённый лук и грибные ножки. Добавьте нарезанные крабовые палочки, сливки, соль, перец. Наполните шампиньоны, посыпьте сыром и запекайте при 180 °C около 20 минут.
С яйцами и зеленью:
Отварите яйца, натрите на тёрке. Обжарьте лук с грибными ножками, смешайте с яйцами, измельчённым чесноком, зеленью, майонезом. Наполните шляпки, посыпьте сыром и запекайте при 200 °C 10–15 минут.
С беконом и сыром:
Измельчите грибные ножки, лук, чеснок. Обжарьте, добавьте бекон, крем-сыр, пармезан, соль, перец. Наполните шляпки и запекайте при 180 °C около 20 минут.
Советы по приготовлению
Используйте шампиньоны примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались.Ножки грибов не выбрасывайте: их можно обжарить с луком, добавить в начинку или использовать в супах и салатах.Для хрустящей корочки в конце готовки можно включить режим «Гриль» в духовке на 2–3 минуты.Заготовки можно сделать заранее, а запечь перед подачей.