Салат из печени трески и яиц – новогодняя классика на многих праздничных столах, рецепт с неоспоримой историей и особенным шармом. Пока сегодня этот салат воспринимается как уютная часть семейных застолий или «винтажное» блюдо советской кухни, его происхождение уходит во времена, когда консервы из рыбы были настоящим гастрономическим открытием для наших бабушек и мам. Печень трески - визитная карточка Мурманска, Приморья и портовых городов, а чуть позже она обрела всесоюзную славу благодаря своему уникальному вкусу и пользе. В сочетании с яйцом этот продукт создает сливочно-нежную, сбалансированную закуску, а вкусовые вариации только расширяют горизонты для кулинарных экспериментов.
Что самое классное: за минимум времени можно приготовить вполне ресторанное блюдо, при этом подходящее и для скромного завтрака, и для праздничного угощения.
Классический салат из печени трески и яиц
Ингредиенты:
- Печень трески консервированная - 1 банка (120–150 г)
- Яйца куриные - 3 шт.
- Картофель - 2 средних
- Лук репчатый - ½ головки
- Майонез - 2–3 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) - по желанию
Приготовление:
1. Картофель отвариваем «в мундире», охлаждаем и чистим, затем натираем на крупной тёрке.
2. Яйца варим вкрутую и измельчаем кубиками или натираем.
3. Лук нарезаем мелко и, при желании, можно слегка замариновать в лимонном соке или уксусе - так уж точно не будет горчить.
4. Печень трески аккуратно разминаем вилкой, смешивая с частью жидкости из банки - для мягкости.
5. В салатнике выкладываем слоями: картофель, печень, яйца, лук, каждый слой промазываем тонким слоем майонеза, последним - зелень.
По желанию, слои можно перемешать, чтобы получить более «домашний» салат.
Выходит сытно, нежно, и очень гармонично!
Легкий салат с печенью трески, яйцами и свежим огурцом
Ингредиенты:
- Печень трески консервированная - 1 банка
- Яйца куриные - 2 шт.
- Свежий огурец - 1 средний
- Зелёный лук - небольшой пучок
- Листья салата - по желанию
- Йогурт натуральный или нежирная сметана - 2 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца отвариваем, нарезаем кубиками.
2. Огурец моем и нарезаем тонкой соломкой или небольшими кубиками.
3. Зелёный лук мелко шинкуем.
4. Печень трески аккуратно разминаем, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
5. Всё смешиваем в миске, добавляем йогурт или сметану (так салат получается легким и менее жирным), по вкусу солим и перчим.
Перед подачей выкладываем на листья салата - получается свежо, современно и немного пикантно!
Салаты с печенью трески умеют радовать своей универсальностью. Хотите по-старинке - выбирайте плотную версию с картофелем и майонезом, для лёгкости - сочетайте с овощами и йогуртом. А ещё сюда можно добавить отварной рис, маринованный огурчик, кукурузу или даже яблоко. Всё зависит от вашей фантазии, и каждый раз это будет новый гастрономический опыт.