Красная икра - желанный гость на праздничном столе, но ее покупка часто напоминает лотерею. Соответствует ли продукт заявленному качеству? Безопасен ли он? Специалисты Роскачества провели многолетнее исследование, изучив десятки брендов.
Фавориты 2023 года: Три марки, которым можно доверять
По результатам последней проверки лишь три торговые марки соответствовали всем строгим нормам - как обязательным, так и опережающим требованиям Роскачества:
- «Очень»
- «Русское море»
- «Тунайча»
Именно эти производители демонстрируют стабильно высокое качество своей продукции.
Тревожные сигналы: На что обратить внимание при выборе
Результаты проверки выявили и серьезные проблемы у части производителей.
Нарушения безопасности:
- В икре восьми торговых марок, включая «Камчатское море», «Лента» и «Меридиан», была обнаружена кишечная палочка - показатель нарушения санитарных норм производства.
- Шесть брендов, среди которых «Корсаков» и «Авача», имели превышение по микробиологическим показателям (КМАФАнМ), что говорит о недостаточном контроле качества.
Несоответствие маркировке:
Производители вводят покупателей в заблуждение:
- «Сахалин рыба», Royal Black и «Форвард-С» указали неверное количество белка в составе.
- Эти же марки, а также «СИК», не соответствуют заявленной массовой доле жира.
Хорошие новости:
- Недовес не обнаружен ни у одного производителя.
- Не выявлено запрещенных консервантов и незадекларированных красителей.
Динамика качества: Какие бренды улучшили показатели
Сравнение с предыдущими годами показывает, что ситуация на рынке постепенно меняется к лучшему.
- Марка «Тунайча» подтвердила свой высокий стандарт, сохранив право наносить на упаковку Российский Знак качества.
- «Мираторг» и «Мясновъ» заметно улучшили качество своей продукции по сравнению с предыдущими проверками.
Однако некоторые бренды, напротив, ухудшили показатели. Например, в икре «Очень полезная», которая в 2018 году претендовала на Знак качества, в 2021 году были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
После публикации исследований Роскачества, выявивших нарушения в качестве красной икры, ведущие производители и торговые сети приняли оперативные меры по исправлению ситуации. Компании направили в ведомство планы корректирующих мероприятий, а некоторые уже инициировали повторные испытания своей продукции.
Какие меры приняли производители?
Реакция компаний варьировалась от тотальных санитарных проверок до пересмотра технологических стандартов.
Усиление санитарного контроля
Ряд производителей, в чьей продукции была обнаружена кишечная палочка или превышения по микробиологическим показателям, провели внеплановые санитарные мероприятия:
- ТМ «Меридиан» и «Лента» организовали внеплановые инструктажи сотрудников, провели санитарные дни с дезинфекцией производственных цехов.
- ТМ «Меридиан» также взяла смывы с рук персонала и оборудования для выявления источника загрязнения и направила новую партию икры на повторные испытания.
Работа над технологическими процессами
Производители, допустившие несоответствие по составу, пересмотрели свои стандарты:
- ТМ «Азбука Вкуса» усилила мониторинг входящего сырья и увеличила частоту внутренних лабораторных испытаний.
- ТМ «Корсаков» и «Авача» разработали и внедрили планы корректирующих мероприятий, усилив внутренний контроль на всех этапах производства.
Большинство компаний, включая «Камчатское море», «Форвард-С» и «Путина», направили в Роскачество планы исправительных работ и заявки на проведение повторных исследований. Это свидетельствует о том, что проверка стала серьезным стимулом для отрасли к повышению стандартов качества и прозрачности.
Потребительская шпаргалка: 4 правила выбора хорошей икры
- Изучите упаковку. Отдавайте предпочтение маркам, неоднократно подтверждавшим свое качество в исследованиях Роскачества.
- Проверьте дату изготовления. Свежая икра, произведенная в сезон вылова (осень-зима), обычно имеет лучшие показатели.
- Остерегайтесь подозрительно низкой цены. Качественный продукт не может стоить дешево.
Покупка красной икры больше не должна быть игрой в угадайку. Руководствуясь результатами независимых проверок, вы можете сделать осознанный выбор и порадовать близких по-настоящему качественным и безопасным продуктом.
Ранее мы писали, Росконтроль определил лучшую колбасу для "Оливье" - самое то к Новому году
Источник: Роскачество
Читайте также: