В последнее время все чаще нахожу свежую статистику по питанию, весу и здоровью россиян. Меня очень впечатляет, что последние заявления Минздрава базируются на внутренних статистических данных, а не на общемировых трендах.
До недавнего времени почти вся информация, которую я читала о здоровом питании, делала отсылки на исследования США и Великобритании, но, на мой субъективный взгляд, так напрямую экстраполировать этот опыт нельзя. С тем же ожирением - их тренд начался с 70-х годов, наш - с 90-х. Для США еда на вынос уже много лет нормальное явление, для нас - предмет сегодняшних споров. В общем культурных различий очень много, чтобы можно было заявить «У нас также!».
И вот, пару недель назад, подъехали новые данные: на пленарной сессии конгресса «Национальное здравоохранение 2025» глава Минздрава Михаил Мурашко рассказал, как обстоят дела с питанием россиян.
На сегодня главными лидерами по чрезмерному потреблению стали соль и сахар. Сахара россияне едят в четыре раза больше нормы, соли - в 2,5 раза выше нормы.
Многие удивляются этому факту, дескать не так много мы едим соли, что вы придумываете, что нам теперь совсем без соли есть?!
«- Даже суп не солить? - спросил буфетчик.
- Ничего не солить, - приказал Кузьмин» (М. Булгаков «Мастер и Маргарита»)
Ноги растут, конечно, не из того, что мы едим слишком соленую домашнюю пищу, а из чрезмерного употребления переработанных продуктов - все полуфабрикаты, кондитерские изделия, колбасы, многие виды молочных продуктов, все это производители щедро сдабривают солью и сахаром, так продукт на вкус лучше, хранится дольше, производство дешевле, а покупатель берет и радуется.
Хотя все мы живем в очень быстром темпе и часто не успеваем готовить, просто помните, что рекомендации ВОЗ по соли - до 5 грамм в день, сахара - до 25 грамм.
Выяснилось также, что россияне едят чуть больше мяса, чем рекомендовано, а вот рыбы и морепродуктов употребляют меньше нормы. У Интерфакса прочитала, что даже Президент отметил этот факт, заявив, что 24 килограмма в год на человека совершенно недостаточно. Напомню, Минздрав рекомендует около 28 килограмм рыбы в год (по 150-200 грамм 3 раза в неделю).
Кроме того, и это общий тренд, россияне недоедают овощей и фруктов, хотя по рекомендации Минздрава взрослому работающему человеку нужно всего около полукилограмма фруктов и овощей в день, пенсионерам меньше (до 400 грамм), детям - больше (около 600 грамм). ВОЗ дает схожие рекомендации - 400 грамм свежих фруктов и овощей.
Это на самом деле очень грустный факт, ведь даже если предположить, что в некоторых регионах, овощи и фрукты в несезон очень дороги или их мало (знаю, что раньше в северных регионах была такая ситуация), то как объяснить, что в Москве, где фрукты-овощи круглогодично на любой вкус и кошелек, всего 12% населения ест эти фрукты-овощи в достаточном количестве? В Санкт-Петербурге всего 10%, Новосибирск - 6%, Ростовская область - 14%. Очень, очень мало людей готово съесть полкило фруктов-овощей за день.
Проблемы питания во многом социальные - не хватает времени, чтобы готовить, чтобы выбирать качественные продукты, не хватает сил, чтобы пересмотреть рацион, не хватает радости от натуральных продуктов. И тем не менее, наше питание нужно в первую очередь нам самим, это наш базис качественной жизни, не забывайте об этом.
Подписывайтесь на канал, будем на связи!