Половинка грейпфрута

Все-таки конец года имеет какой-то сакральный смысл. Вроде бы ни куда не надо торопиться, ничего не надо сдавать, писать отчеты, защищать, презентовывать, брать билеты, паковать чемоданы, можно спокойно...

Я не большой фанат оригинальной индийской кухни - слишком пряное, слишком острое, не достаточно соленое. За всем этим шлейфом из вкусов и ароматов, вкус еды уже и не удается распробовать. Так что можем...

Да, да, вот такой не оригинальный получился день - случилась курица на обед, а потом и на ужин приготовила курицу. Хотя, если присмотреться, блюда настолько разные, что нет ощущения монотонности - разные специи, разные гарниры, разные способы приготовления. Для меня запечь куриные бедра или голени на ужин - самое простое решение, два-три раза в неделю запекаю точно. Кстати, надо бы пополнить запасы. А когда мне надоедает, например, гриль, запекаю на конвекции, и, даже с одинаковыми специями, блюда получаются разными...

В последние, наверное, пару лет, постоянно слышу про тотальный отказ от сахара от абсолютно разных людей. Один мужчина мне даже заявил, что у него годовая сахарная аскеза. Звучит, конечно, красиво. Сразу появляется ощущение, что человек не просто так сахар не ест, а очень осмысленно его не ест, прям цель жизни у него - не есть сахар. Что такое случилось, кто знает? Ограничение по сахару были сколько я себя помню, и стоматологи, и всякие здравоохранительные организации нас регулярно призывают контролировать потребление сахара, но так чтобы совсем сахар вычеркнуть из жизни, это что-то новое...

Сегодня новое меню в стиле пассажиров авиалиний - курица или рыба. Только у нас вместо «или» - «и»: на обед рыба, а курица на ужин. Второй раз в жизни варила рыбный суп по-веракрусски. Для тех кто не знает, это такой мексиканский рыбный суп. Если варить его аутентично, получается достаточно долго - сначала варится рыбный бульон на костях и всяких рыбных остатках, типа плавников, потом процеживается, а вот потом уже суп. Я адаптировала этот рецепт под себя - бульон не варю, а еще не добавляю часть ингредиентов, например картошку и корень сельдерея...

Ну что, с каждым днем все холоднее и холоднее, а организм все больше сопротивляется овощным салатикам и требует горячего, пряного, острого и жирного. И, желательно, с мясом! Сегодня принесла вам новый рацион на 1500 калорий, очень разнообразный, но совсем не простой - все нужно готовить. Правда я не готовила все в один день - запеканка прекрасно сохранилась в морозилке, чечевичная похлебка со свининой осталась с предыдущего дня. Только паэлью и салат на ужин я сделала день в день, но сразу с запасом, чтобы было чем обедать на следующий...

Допустим, вы, весь такой ПП-неофит, приехали в отпуск в страну с интересной и вкусной кухней и чувствуете, что похоже вот прямо сейчас, весь ваш тщательно разработанный план питания полетит в тартарары. Потому что невозможно удержаться и не попробовать карамелизированную беконную свинину на Бали. Нельзя отказаться от утки конфи с молодой картошечкой во Франции (и заполировать все это крем-брюле!). Если вы ездите по России, то тут, вообще, раздолье, каждый регион вас удивит своей кухней. Вы пробовали...

Постепенно возвращаюсь к нормальной еде, которую можно жевать. Даже попробовала добавить к завтраку немного миндальных лепестков, но тут я откровенно просчиталась - жевать-то можно, но не грызть)) Сегодня принесла вам рацион на 1400 калорий для тех, кто несмотря на холод, все еще держится на дефиците калорий. Итог за день по калорийности - 1427 калорий  Завтрак - греческий йогурт с бананом и ягодами КБЖУ 213/4/6/39 Купила гигантские бананы. Обычно связка, ну килограмм, ну кило двести, а тут почти два килограмма! Не знаю откуда они, но таких гигантских бананов мне давно не встречалось...

Ну вот, понедельник и так день тяжелый, а тут еще я со своими новостями)) Новости, конечно, очень условные, потому что им уже две или три недели, но я только добралась их осмыслить. Просто прошло несколько сессий, заседаний, конференций Минздрава, на которых высказались и глава Минздрава, и его заместитель, и некоторые эксперты. Итак, что у нас по фактам: Факт 1. Больше полумиллиона россиян получает диагноз ожирения каждый год. Представьте себе, 500 тысяч человек каждый год! И это только те, кто...

Если вы думаете, что сейчас я вам в очередной раз расскажу, как прекрасно перекусывать морковкой, сельдереем и дольками яблока, вы глубоко заблуждаетесь. Я сама пробовала такие пустые перекусы и быстро поняла, что это совершенно не работает. Во всяком случае для меня. Еще и самочувствие потом так себе из-за органических кислот. И еще мне не нравится вкус сельдерея, честно говоря)) Сейчас я обхожусь практически без перекусов - на 1550 калорий в день можно позволить себе три полноценных и плотных приема пищи, поэтому голода между приемами пищи я не чувствую...

В последнее время все чаще нахожу свежую статистику по питанию, весу и здоровью россиян. Меня очень впечатляет, что последние заявления Минздрава базируются на внутренних статистических данных, а не на общемировых трендах.  До недавнего времени почти вся информация, которую я читала о здоровом питании, делала отсылки на исследования США и Великобритании, но, на мой субъективный взгляд, так напрямую экстраполировать этот опыт нельзя. С тем же ожирением - их тренд начался с 70-х годов, наш - с 90-х...

Продолжаю свою серию мягких рационов, но, надеюсь, на следующей неделе уже вернусь в нормальный режим питания со свежими овощами и твердой пищей. Итог за день по калорийности - 1519 калорий  Завтрак - творожная запеканка с вишней и сметаной КБЖУ 431/19/22/39 Стараюсь наверстать жиры, потому что постоянно недоедаю свою норму, поэтому запеканку от души сдобрила сметаной. 3/4 порции домашней творожной запеканки с вишней (365 ккал) 35 грамм сметаны 15% (56 ккал) 30 грамм клубники (10 ккал) Видео-рецепт творожной запеканки оставлю в конце статьи...