Всем моё почтение! До Нового года осталось совсем немного времени, а значит пора вспомнить несколько рецептов, способных украсить праздничный новогодний стол.
Фаршированные яйца - блюдо, которое уже давно стало символом праздничного стола, особенно на постсоветском пространстве. Невозможно представить застолье без этих аккуратных половинок, скрывающих внутри яркую, нежную начинку.
Ещё советские хозяйки превратили фаршированные яйца в настоящее искусство: сколько людей - столько вариантов начинки! Ведь главное в этом блюде - простота приготовления, универсальность и возможность вдохнуть вторую жизнь в обычные яйца. К тому же, результат всегда получается быстрым, нарядным и очень вкусным.
Классические фаршированные яйца с горчицей и майонезом
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 6 шт.
- Майонез - 2–3 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - щепотка
- Зелень (укроп, петрушка) - для подачи
Приготовление:
1. Яйца отвариваем вкрутую (7-8 минут), остужаем и аккуратно очищаем.
2. Разрезаем пополам вдоль, вынимаем желтки и складываем их в отдельную миску.
3. Желтки размягчаем вилкой, добавляем майонез, горчицу, соль и перец, тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Полученной начинкой наполняем белки с помощью ложки или кондитерского мешка.
5. Украшаем мелко нарезанной зеленью для яркости и свежести.
Подавать такие яйца можно как самостоятельную закуску или в компании свежих овощей.
Фаршированные яйца с авокадо и лососем
Ингредиенты:
- Яйца - 6 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Копчёный лосось - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
- Зелёный лук - для подачи
Приготовление:
1. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и разрезаем пополам.
2. Желтки отделяем и смешиваем с мякотью авокадо, слегка приправляем солью, перцем и лимонным соком.
3. Заправляем начинку мелко нарезанным копчёным лососем и ещё раз всё перемешиваем.
4. Аккуратно выкладываем массу в белки, украшаем колечками зелёного лука.
Этот вариант получается воздушным, свежим и неожиданно элегантным - идеален для фуршета или праздника.
С фаршированными яйцами можно экспериментировать сколько угодно: рубленые овощи, грибы, ветчина, сыр, креветки, красная икра, оливки - выбор зависит только от ваших вкусов и фантазии. Немного истории, немного модерна - и завсегдатаи любого семейного праздника вновь становятся звездой стола.