Свежие овощи, сочная зелень и хрустящие ингредиенты — разве могут они раскрыться полностью без хорошей заправки? Ответ очевиден: правильная заправка превращает простые салаты в настоящее гастрономическое удовольствие. Она объединяет вкус, добавляет аромат, глубину и ту самую нотку, ради которой хочется доесть последний кусочек.
Вот несколько заправок, которые легко готовятся и подходят для большинства салатов.
- Горчично-медовая заправка
Эта салатная заправка с горчицей и медом особенно хорошо сочетается с разнообразной зеленью: латуком, романо, молодыми листьями мангольда, руколой.
- В небольшой миске смешать мед, горчицу и лимонный сок.
- Взбивать, медленно ввести оливковое масло.
- Посолить и поперчить
Даже простое действие, как добавить специи, можно с эстетическим удовольствием, если на кухне есть функциональные приборы. Набор мельниц | Esthete, которые выглядят как дизайнерский объект с автоматическим помолом и премиум-материалами.
2. Яичная заправка для салатов со свежей зеленью и овощами
Рыбный или устричный соус придаст заправке характерный вкус умами.
Сварите яйца вкрутую.
Разрежьте очищенные яйца пополам и отделите желтки от белков. Белки вы сможете добавить в любой салат, сохраните их. Желтки положите в миску и разотрите вилкой в мелкую крошку.
Снимите с половинки лимона цедру, добавьте к растертым желткам.
Натрите зубчик чеснока в емкость с желтками и цедрой. Добавьте дижонскую горчицу и ложечку меда, разотрите все в однородную массу.
Выдавите в миску сок из половинки лимона. Добавьте рыбный соус, хорошо перемешайте. Постепенно влейте в миску оливковое масло, взбивая содержимое венчиком. У вас должен получиться легкий соус кремовой консистенции.
Приправьте яичную заправку из вареных желтков свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Переложите в небольшую баночку и поставьте в холодильник или сразу заправьте нужным количеством овощной салат со свежей зеленью.
3. Сиропно-горчичная заправка с соевым соусом
Лучше всего подходит для зеленых салатов, чтобы раскрыть их овощную сочность.
Мелко порубите зелень ножом сантоку с прямым лезвием, это удобнее всего.
В маленькой миске или чашке соедините мед, соевый соус и горчицу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции — мед должен полностью раствориться.
Постепенно влейте растительное масло, непрерывно взбивая вилкой или венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.
Добавьте мелко нарезанную зелень в заправку и еще раз аккуратно перемешайте.
Подача:
Финальная подача блюда не менее важное событие в процессе всего приготовления и здесь будет уместно поместить блюдо в металлическую салатницу из коллекции Invidia – холодный блеск и строгая форма нержавеющей стали привлекает к себе внимание и вызывает эстетическое наслаждение.
Заправляйте салаты правильно, чтобы вкус был ещё насыщеннее и приятнее.
А Zaziki сделает вашу кухню особенным местом, где захочется творить кулинарное волшебство ещё чаще.
Когда кухня работает на вас, вы начинаете любить готовить даже по утрам.
Выбирайте кухонные инструменты ZAZIKI, достойные вашего вкуса: