Недавно, блуждая по просторам необъятного интернета в поисках чего-то вкусненького, я наткнулась на рецепт, описание которого заставило меня улыбнуться. Там говорилось, что эти булочки такие сладкие, что «попа слипнется». И тут я засмеялась — уж очень могообещающее описание! Но меня этим не спугнуть, и всё-таки я решила проверить и поделиться с вами этим рецептом.
Так что предупреждаю сразу: если вы следите за фигурой — готовьте на свой страх и риск.
Готовятся эти булочки довольно просто, хотя есть один момент, который требует терпения — замес теста. Итак, делюсь рецептом, проверенным лично мной.
Ингредиенты
Для теста:
- 120 мл молока
- 10 г ванильного сахара
- 50 г сахарного песка
- 7 г быстродействующих дрожжей
- 2 яйца
- 370 г муки
- щепотка соли
- 60 г сливочного масла (размягчённого)
- 170 г шоколадных капель (или мелко нарезанный шоколад)
- 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой
Для начинки:
- 100 г шоколадной пасты (вроде Nutella или любой другой на ваш вкус)
Для украшения:
- сахарная пудра
- растопленный шоколад
Приготовление
Шаг 1. Готовим опару.
Смешиваем тёплое молоко, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Перемешиваем и убираем в тёплое место на 15 минут — даём дрожжам «проснуться». Масса должна немного вспениться.
Шаг 2. Замешиваем тесто.
Добавляем к опаре яйца, просеянную муку, щепотку соли и размягчённое сливочное масло. И вот тут начинается магия. Замешивать нужно не меньше 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Да, руки устанут, но поверьте — это того стоит!
Шаг 3. Отправляем тесто на расстойку.
Накрываем его полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час. За это время оно должно увеличиться почти вдвое.
Шаг 4. Добавляем шоколад.
Когда тесто подошло, раскатываем его и вмешиваем шоколадные капли. Если таких нет — можно просто нарубить плитку любимого шоколада. Чем качественнее шоколад, тем богаче будет вкус.
Шаг 5. Формируем булочки.
Делим тесто на 9 равных частей, скатываем шарики и раскладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем им отдохнуть и подняться ещё 30 минут.
Шаг 6. Выпекаем.
Смазываем булочки взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 200 °C. Выпекаем 10–15 минут — до золотистого цвета. Время зависит от вашей духовки, так что следите за цветом.
Шаг 7. Добавляем начинку и украшаем.
Готовые булочки остужаем. В центре каждой делаем небольшое углубление и аккуратно наполняем шоколадной пастой.
Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем тонкими полосками растопленного шоколада.
Мои вам дружеские советы:
✳️ Время подъёма зависит от температуры в помещении. Если холодно, дайте тесту подняться ещё немного или поставьте его в тёплое место (например, в духовку, включив только свет).
✳️ Работайте на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы тесто не прилипало.
✳️ Используйте кольца для выпечки. Они позволяют булочкам хорошо подняться и держать форму, а не растекаться.
✳️ Используйте любую шоколадную пасту по вашему вкусу и сами решайте, сколько ее положить в булочки.
✳️ Дайте булочкам остыть, прежде чем посыпать их сахарной пудрой. Если они ещё тёплые, сахарная пудра мгновенно растает. Так что подождите немного.
Время наслаждения
Когда булочки готовы, дом наполняется таким ароматом, что устоять невозможно. Я не выдержала и попробовала одну ещё тёплой — нежное тесто, шоколад, который тает внутри, и лёгкий ванильный аромат…
Если решите приготовить — делайте это с любовью. Не спешите, включите музыку, наслаждайтесь процессом. Потому что именно из таких маленьких радостей и складываются наши тёплые домашние вечера.
А если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой блог, впереди ещё много вкусного и вдохновляющего. Делитесь этим рецептом с друзьями и близкими — пусть у них тоже «слипнется попа» от этих булочек (ну, в хорошем смысле!).
До вкусных встреч! 🍫💛