Когда мы думаем о пармезане, в голове сразу всплывают паста, ризотто и вино. Но этот благородный сыр способен на куда большее — даже на десерты! Да-да, пармезан может быть не только соленым акцентом, но и основой для утонченного сладкого вкуса.
Давайте приготовим три десерта с пармезаном Dolce Granto, которые удивят ваших гостей и добавят итальянской магии на стол.
🍯 1. Медовые тарталетки с Dolce Granto Platinum
Хрустящая основа, нежный медовый крем и тёртый пармезан Dolce Granto Platinum — та самая грань между сладостью и пикантностью, которая запоминается.
Что понадобится:
- Песочные тарталетки — 8-10 шт
- Маскарпоне или крем-чиз — 150 г
- тертый пармезан Dolce Granto Platinum — 50 г
- мед — 1,5 ст. л.
- лимонная цедра — по вкусу
- грецкий орех — для украшения
Как сделать:
- Взбейте сливочный сыр с медом и лимонной цедрой.
- Добавьте тертый пармезан Dolce Granto Platinum и перемешайте.
- Выложите крем в тарталетки и украсьте сверху орешками и тонкой стружкой пармезана.
Вкус: сладко-солёный, кремовый, с лёгкой цитрусовой искоркой.
🍫 2. Шоколадный мусс с Dolce Granto Deluxe
Для вечера с бокалом красного. Густой шоколадный мусс с морской солью и пармезаном Dolce Granto Deluxe превращается в десерт высокой кухни.
Что понадобится (на 2 порции):
- темный шоколад (70%) — 100 г
- Молоко — 60 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 1,5 ст. л. (по вкусу)
- тёртый Dolce Granto Platinum (12 месяцев) —100 г
- щепотка соли
- Сливочное масло — 20 г
- ягоды или стружка шоколада — для украшения
Как сделать:
- Растопите темный шоколад с молоком и маслом в сотейнике на медленном огне.
- Отделите желток от белка. Добавьте желток к шоколаду
- В самом конце смешайте натертый Dolce Granto Deluxe и добавьте щепотку соли.
- Белки взбейте с сахаром до пиков.
- В белок добавьте шоколадную массу и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Разлейте мусс по формам и уберите в холодильник до застывания.
- Подавайте с ягодами и стружкой шоколада.
Вкус: бархатный, с лёгкой умами-ноткой, которая делает шоколад ещё богаче.
🍋 3. Лимонный чизкейк с Dolce Granto
Для солнечного воскресного утра. Классика в итальянском стиле — мягкий чизкейк с цитрусом и пармезаном Dolce Granto.
Для основы:
- песочное печенье — 150 г
- сливочное масло (растопленное) — 70 г
Для начинки:
- тертый пармезан Dolce Granto — 70 г
- сливочный сыр (крем-чиз, маскарпоне или рикотта) — 400 г
- сметана (20%) — 100 г
- сахар — 100 г
- яйца — 2 шт.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- лимонная цедра — 1 ч. л.
- ваниль — по желанию
Как готовить:
1. Приготовьте основу
- Печенье измельчите в крошку (в блендере или с помощью пакета и скалки).
- Смешайте с растопленным сливочным маслом до состояния «влажного песка».
- Выложите массу в разъемную форму, утрамбуйте ложкой или дном стакана, создавая бортики по кругу.
- Отправьте в духовку при 180 °C на 10 минут. Затем остудите.
2. Приготовьте начинку
- В глубокой миске взбейте сливочный сыр, сметану и сахар до гладкости.
- Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
- Влейте лимонный сок, добавьте цедру, ваниль и тёртый Dolce Granto.
- Перемешайте до однородной кремовой массы — не взбивайте слишком сильно, чтобы не насытить смесь воздухом.
3. Выпекаем чизкейк
- Переложите начинку на остывшую основу, разровняйте.
- Поставьте форму в духовку, нагретую до 160 °C.
- Выпекайте 45–55 минут — до тех пор, пока центр останется слегка дрожащим.
- Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк там на 15–20 минут, чтобы он «дошёл».
- Затем остудите полностью и уберите в холодильник минимум на 4 часа (а лучше — на ночь). После подавайте.
Вкус: свежий, яркий, с легким солоноватым послевкусием, которое балансирует сладость.
🧀 Dolce Granto — секрет гастрономических открытий
Пармезан — это не просто сыр. Это настроение, которое делает даже простое блюдо особенным. Попробуйте добавить пармезан Dolce Granto в десерты и ваши гости точно спросят рецепт.
