Хранение тыквы: как сохранить урожай в квартире до весны
Тыква — это не только полезный и вкусный овощ, но и кладезь витаминов, который хочется сохранить на зиму, чтобы использовать её в приготовлении мантов, каш, запеканок, соков и других блюд. Даже если у вас нет прохладного погреба или подвала, не переживайте: тыкву вполне можно сохранить в условиях городской квартиры.
Главное — правильно выбрать плоды и создать для них подходящие условия.
Как выбрать тыкву для хранения?
Чтобы тыква долго хранилась, нужно внимательно подойти к её выбору. Сорта для длительного хранения должны быть:
- Среднеспелыми или позднеспелыми (у таких тыкв кожа толще, а мякоть плотнее).
- Полностью вызревшими – только зрелые плоды могут храниться долго, не теряя своих полезных свойств.
Как понять, что тыква созрела? Вот основные признаки зрелости:
- Листья растения начинают желтеть и засыхать – это первый сигнал, что пора убирать урожай.
- Плодоножка стала сухой, жесткой и посветлела. Она выглядит твёрдой и словно «одревесневшей».
- Корка поменяла цвет – тыква приобрела яркий насыщенный оттенок, характерный для сорта.
- Кожица стала плотной и затвердела – при нажатии ногтём не остаётся вмятин.
- Если постучать по корке, появляется звонкий звук – как будто тыква полая внутри.
Важно! Не убирайте тыкву слишком поздно, особенно если возможны заморозки. Подмёрзшие плоды практически не хранятся, их нужно сразу использовать.
Как подготовить тыкву к хранению?
Собрать тыкву нужно вовремя и аккуратно. Вот основные правила, которые помогут сохранить этот овощ как можно дольше:
- Сбор урожая. Срезайте тыкву в сухую погоду до первых заморозков. Используйте острый нож, оставляя на каждой тыкве плодоножку длиной 5–6 см – она будет «пробкой», через которую внутрь не попадёт гниль.
- Не повреждайте кожуру. Не носите тыкву за плодоножку, чтобы она случайно не отломилась. Треснувшая или повреждённая тыква долго не пролежит.
- Сушка плодов. После уборки дайте тыкве подсохнуть. Оставьте её на 10–14 дней в проветриваемом помещении с комнатной температурой. Это способствует затвердению кожуры, и тыква лучше сохранится.
- Обработка небольших повреждений. Если на кожице есть царапины, обработайте их зелёнкой или слабым раствором марганцовки.
- Очистка. Мыть тыкву нельзя! Просто оботрите её сухой тряпкой, чтобы убрать грязь.
На хранение оставляют только целые, без повреждений и признаков гнили плоды. Повреждённые экземпляры лучше использовать в пищу сразу.
Идеальные условия для хранения тыквы в квартире
Чтобы тыква пролежала до весны, нужно создать ей правильные условия:
- Температура: +10…+15°C. Ищите самые прохладные места в квартире, например, кладовку, застеклённый балкон или пространство под кроватью вдали от батарей.
- Влажность: 60–75%. Влажность не должна быть слишком высокой, иначе плоды начнут гнить.
- Свет: храните тыкву в тёмном месте или накрывайте её натуральной тканью.
- Вентиляция: воздух в месте хранения должен быть свежим, но без сквозняков.
Как хранить тыкву в квартире?
Если у вас нет подвала, не беда: тыкву можно успешно сохранить прямо в квартире. Вот несколько вариантов.
- В кладовке.
Разложите тыквы на деревянных полках плодоножкой вверх. Можно положить их в картонные коробки, проложив каждый плод бумагой, соломой или мягкой тканью, чтобы тыквы не касались друг друга. - Под кроватью.
Если в вашей комнате прохладно, тыквы можно хранить под кроватью. Положите их в плоскую картонную коробку и пересыпьте опилками или оберните каждый плод газетой. - На застеклённой лоджии.
Если балкон утеплён, тыквы можно разложить на стеллажах или в термоконтейнере, укрывая их плотной тканью. Следите, чтобы температура не опускалась ниже +5°C, иначе плоды подмерзнут. - Осмотр плодов.
Не забывайте каждые 2–3 недели проверять тыквы. Если найдёте подгнивший плод, сразу удалите его, чтобы он не заразил остальные. Прокладочный материал (бумагу, солому) регулярно заменяйте, чтобы он не отсыревал.
Что делать, если тыква повреждена?
Если вы заметили, что какая-то тыква начала портиться, не выбрасывайте её полностью. Отрежьте повреждённый участок, а здоровую часть используйте для приготовления еды.
Тыква – универсальный продукт на кухне!
Приятным бонусом за правильное хранение станет возможность круглый год готовить вкусные и полезные блюда из тыквы. Зимой она отлично подходит для:
- Печёной тыквы с мёдом и специями.
- Начинки для пирогов.
- Домашних тыквенных каш на молоке.
- Тыквенного супа-пюре с имбирём.
- Варенья, цукатов, сока.
Сохранить тыкву до весны в условиях квартиры – задача вполне посильная. Следуйте этим советам, и ваш урожай будет радовать вас и вашу семью долгое время. Помните: немного внимания и правильный подход – залог успеха!