Эти лепёшки готовятся быстро и легко, а ингредиенты найдутся практически у всех дома. Нежные и мягкие, они идеально подойдут тем, кто ищет рецепты без пшеничной муки и яиц. Всего два основных ингредиента плюс немного соды, соли и растительного масла – и вы получите ароматную домашнюю выпечку.
Ингредиенты:
Ржаная мука – 300 г
Кефир 3,2% – 250 мл
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Сода – 1 чайная ложка
Способ приготовления:
1. Подготовьте все необходимые продукты. Жирность кефира влияет на количество необходимой муки: менее жирный кефир потребует чуть больше муки. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Включите духовку на разогрев до 180 °C.
2. Просейте муку, смешайте её с солью и содой. Сделайте в центре горки муки углубление, аккуратно влейте туда кефир и добавьте растительное масло.
3. Замесите мягкое эластичное тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от желаемого результата: оно должно быть достаточно мягким, слегка липким, но не твёрдым. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте отдохнуть около 20 минут.
4. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством ржаной муки. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждую порцию в круглую лепешку толщиной примерно 1 см. Каждую заготовку накалывайте вилкой, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Переложите готовые лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут, пока верхняя сторона не станет золотистой. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она выходит чистой и сухой – лепёшки готовы. Остудите полностью перед подачей.
Подавайте:
Эти лепёшки прекрасно заменяют хлеб к первым и вторым блюдам, отлично сочетаются с горячим чаем или кофе.
Приятного аппетита!