Компания Circus SE из Мюнхена создала робота-повара CA‑1, размещённого в стеклянном боксе размером не больше маленькой ванной комнаты. Две управляемые экраном или голосом механические руки берут ингредиенты из охлаждаемых контейнеров, помещают их в кастрюлю, варят на индукционной плите, а затем подают готовое блюдо через окно выдачи. Человеку не нужно переворачивать еду, протирать поверхности или следить за очередью заказов — кухня полностью автономна.
Сегодня очередь за едой от CA‑1 уже выстраивается у супермаркета REWE в немецком Дюссельдорфе. Клиент просто подходит к экрану, выбирает блюдо, оплачивает заказ — около 6 евро (~ 590 рублей) — и через одну-две минуты получает горячий обед. Робот способен готовить до 120 блюд в час, то есть одно каждые 30 секунд. Для большинства поваров-людей такой темп был бы невозможен во время обеденного часа, но машина не устаёт и не берёт больничных.
Последняя версия CA‑1, 4-й серии, стала легче на 450 кг по сравнению с предыдущими моделями. Инженеры заменили металлические элементы на облегчённые материалы, оснастили манипуляторы съёмными магнитными захватами и усовершенствовали индукционную систему, обеспечивающую равномерный нагрев. Скорость перемешивания пищи автоматически адаптируется под выбранное блюдо, а смена контейнера с ингредиентами мгновенно распознаётся системой. Для очистки установлена встроенная промышленная посудомоечная машина, которая моет посуду между заказами.
REWE продвигает эти автономные кухни под брендом Fresh & Smart, и сеть таких точек уже расширяется по западной Германии. Circus управляет устройствами, а супермаркет лишь предоставляет место и электричество. Покупатель может приобрести продукты и одновременно взять свежеприготовленный обед.
Система также снижает количество пищевых отходов: благодаря прогнозированию спроса робот загружает ровно столько ингредиентов, сколько необходимо. Circus начинала с домашних кулинарных устройств, но теперь выходит на крупные проекты — больницы, университеты, фабричные столовые. Компания даже создала подразделение для нужд оборонного сектора: с программой BRAVE1 в Украине тестируются модели, способные готовить горячие блюда для солдат в полевых условиях без поварских палаток.
Однако с каждым внедрением робота исчезают привычные рабочие места. Один CA‑1 заменяет 4–5 сотрудников на смене, беря на себя подготовку, приготовление, подачу и уборку. В супермаркетах всё ещё нужны кассиры и сотрудники для выкладки товаров, но горячее питание теперь могут выдавать и машины. Circus утверждает, что технология помогает справиться с кадровым дефицитом и избавляет от необходимости искать новых сотрудников.
Стоя перед прозрачной кабиной, можно наблюдать, как робот точными движениями накладывает соус, аккуратно переливает его на рис с овощами, затем переставляет кастрюлю в мойку. Всё движется плавно и слаженно. Через полминуты окно открывается — и клиент получает своё блюдо, горячее, свежее, будто приготовленное человеком, который просто никогда его не пробует.
Ещё по теме: