Иногда хочется чего-то особенного — не просто вкусного, а эффектного, как в ресторане.
Чтобы гости ахнули, а вы улыбнулись и подумали: «А ведь всё так просто!»
Сегодня покажу рецепт салата, который украшает любой праздничный стол.
Он выглядит дорого, но готовится из самых доступных продуктов — за 15 минут!
Сладкая карамелизированная груша, нежный балык, свежая зелень и лёгкая заправка с соевым соусом создают идеальный баланс вкуса.
А на тарелке этот салат выглядит так, будто вы только что подали блюдо из ресторана с видом на рождественскую Москву.
🥗 Ингредиенты
- Балык — 4 слайса (по вкусу)
- Груша — ½ шт.
- Мандарин — 1 маленький
- Руккола — 1 пучок
- Салатный лист (у меня цветной, можно микс) — 1 пучок
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кунжут — для украшения
Для заправки:
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Горчица зернистая — 1 ч. ложка
💡 Зелень подойдёт любая: айсберг, шпинат, корн — всё, что есть под рукой. Главное, чтобы была свежая и хрустящая.
👩🍳 Как приготовить
1️⃣ Карамелизируем грушу.
На разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла и добавляем сахар.
Когда смесь начнёт пузыриться, выкладываем тонко нарезанную грушу.
Через пару минут она покроется золотистой карамельной глазурью и станет мягкой.
Аромат в этот момент просто волшебный — сладкий, праздничный, уютный.
2️⃣ Подготавливаем зелень.
Рукколу и листья салата промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Важно, чтобы на листьях не осталось воды — тогда заправка ляжет равномерно, а салат не «поплывёт».
3️⃣ Делаем заправку.
В миске смешиваем оливковое масло, соевый соус и зернистую горчицу.
Эта заправка — сердце салата. Она даёт лёгкую кислинку и пикантность, связывая между собой все вкусы.
4️⃣ Собираем салат.
В миске соединяем зелень с заправкой и аккуратно перемешиваем.
Перекладываем на тарелку, на которой будем подавать.
Сверху выкладываем половинки помидоров черри, а рядом — карамелизированные ломтики груши.
Теперь добавляем балык — я делаю надрез с одной стороны и выкладываю кусочки, слегка «приподнимая» их, чтобы создать красивую объёмную форму.
5️⃣ Украшаем.
В центр салата ставим маленький мандарин — он добавляет яркости и символизирует праздник.
Сверху посыпаем кунжутом — он даст лёгкий ореховый аромат и хруст.
✨ Почему этот салат — находка для Нового года
- Он яркий и нарядный. Красная, зелёная и золотистая палитра создают праздничное настроение с первой минуты.
- Он лёгкий. После обильных новогодних блюд хочется чего-то свежего и освежающего — и этот салат идеально справляется с задачей.
- Он бюджетный. Из простых ингредиентов получается блюдо ресторанного уровня.
- Он универсальный. Подойдёт и как лёгкая закуска, и как самостоятельное блюдо для ужина.
💡 Маленькие хитрости
- Если нет балыка, замените его на копчёную курицу или слабосолёную рыбу.
- В заправку можно добавить несколько капель лимонного сока — вкус станет свежее.
- А если хотите немного сладости — подмешайте чайную ложку мёда в соевую заправку.
- Для подачи используйте плоскую тарелку или деревянное блюдо — так салат будет выглядеть особенно эффектно.
🎁 Атмосфера праздника — в каждой детали
Когда ставишь этот салат на стол, он будто «зажигает» настроение.
Блики карамели, свежая зелень, аромат соуса и сочная груша делают своё дело: гости сразу начинают улыбаться и тянуться за вилкой.
Это не просто салат — это настроение Нового года, где уют соседствует с изяществом, а простота — с изысканностью.
Вы приготовите его один раз — и будете возвращаться к нему каждый праздник.
А для вас готовит Гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон
📩 Сотрудничество: makedon_kulinaria@mail.ru
#новыйгод #праздничныйсалат #гречанкаготовит #рецептгречанки #вкусноипросто #новогоднийстол #рецептдня #салатсгрушей #карамелизированнаягруша #салаткаквресторане #вкуснаяеда #домашняякухня #праздничныерецепты #кулинарныйдзен #вкуснопразднично #идеидлястола #вкусновыгодно #готовимдома #фудконтент #кулинария #новогоднееменю #еда #рецептыдлядома #фудблогер #вкуснаяжизнь #кулинарныйканал #простыерецепты #праздничнаяеда #новогодниеблюда