Перед вами идеальная рыба на пару — нежная, тающая во рту, на подушке из сливочного лука-порея с яркими акцентами укропа и лимона. Это тот самый полезный и простой рецепт, который поможет вам приготовить быстрый ужин, не уступающий блюду из хорошего ресторана. Никаких сложных техник, только честная еда, где главную роль играет настоящий вкус. Ваш домашний ресторан ждет — приятного аппетита!
Небольшие советы для идеального результата
🍳 Для насыщенного аромата добавьте в воду для пароварки дольки лимона или несколько веточек укропа.
🍳 Не спешите с луком-пореем: готовьте его на медленном огне не менее 20 минут, пока он не станет мягким и сладким. Высокая температура сделает его горьким и подгорит.
Ингредиенты
- 2 больших стебля лука-порея, только белая часть, тонко нарезанная
- 1½ ст. л. сливочного масла
- 3 ч. л. оливкового масла
- ½ стакана сухого белого вина
- 2 ст. л. жирных сливок
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 2 филе лосося
- Цедра лимона
- Сок ½ лимона
- Свежий укроп
- 2 ст. л. поджаренных панировочных сухарей
- Дополнительный гарнир: икра лосося (по желанию)
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 25 минут.
Теперь пошагово
В большой сковороде на медленном огне разогрейте немного оливкового масла и обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Уберите в сторону.
В той же (предварительно вытертой) сковороде растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте нарезанный лук-порей и немного соли. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока лук-порей не станет мягким, около 20 минут.
Добавьте белое вино, выпарите наполовину, затем добавьте сливки. Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Выключите огонь.
Натрите филе лосося небольшим количеством оливкового масла, слегка посолите и положите в паровую корзину над кипящей водой. Готовьте на медленном огне до полной готовности, 7–9 минут в зависимости от толщины.
Выложите приготовленный лук-порей на тарелку.
Сверху положите филе лосося. Посыпьте цедрой лимона, выдавите немного лимонного сока и посыпьте рубленым укропом.
Украсьте икрой и поджаренными сухарями.
Как вы могли убедиться, путь к ресторанному ужину дома не требует ни часов у плиты, ни кулинарного волшебства. Всё, что нужно — это немного внимания к деталям и 40 минут вашего времени. Нежная, тающая рыба на подушке из сладкого лука-порея — это не просто рецепт, а доказательство того, что полезное может быть невероятно вкусным.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь прекрасным ужином и помните: ваш домашний ресторан всегда открыт.