Самая уютная шарлотка на Новый год: яблоки, мандарины и секрет, который делает её особенной

Почему стоит приготовить именно эту шарлотку

Новый год — время ароматов мандаринов, домашней выпечки и тепла. И если вы ищете простой, но эффектный десерт, который создаст праздничное настроение, попробуйте шарлотку с яблоками и мандаринами.

Это нежный пирог, где классическая яблочная кислинка встречается с цитрусовой свежестью. Готовится он просто, не требует редких ингредиентов, а результат всегда радует и взрослых, и детей.

Ингредиенты (на форму диаметром 22–24 см)

• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 150 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Яблоки — 2 средних (лучше кислые сорта: Антоновка, Семеренко)
• Мандарины — 2 штуки (сладкие, без косточек)
• Сливочное масло — 20 г (для формы)
• Корица — ½ ч. ложки (по желанию)
• Сахарная пудра — для украшения

Подготовка ингредиентов

1. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками.
2. Мандарины очистите, разделите на дольки и аккуратно снимите белые пленки — они могут добавить горечь.
3. Форму смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой — это поможет пирогу не прилипнуть.

Как приготовить шарлотку с яблоками и мандаринами

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Делайте это миксером до светлой пышной массы — это основа воздушной текстуры.
3. Добавьте сухие ингредиенты.
4. Просейте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте лопаткой.
5. Соедините с фруктами.
6. Добавьте в тесто дольки яблок и мандаринов, перемешайте. Можно часть фруктов оставить для украшения сверху.
7. Выпекайте.
8. Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
9. Время выпечки — 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
10. Украсьте и подайте.
11. Остудите шарлотку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте кружочками мандарина.

Маленькие секреты идеальной шарлотки

• Не перебивайте тесто. Как только мука вмешана — останавливайтесь, иначе пирог получится плотным.
• Яблоки лучше слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
• Добавьте каплю ванильного экстракта — он подчеркнёт аромат мандаринов.
• Если хотите праздничную подачу, подавайте с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.

Чем полезна такая шарлотка

• Яблоки богаты пектином и клетчаткой — улучшают пищеварение.
• Мандарины — источник витамина C, который помогает укрепить иммунитет зимой.
• Минимум жира и сахара по сравнению с другими десертами — отличный вариант для тех, кто хочет насладиться праздником без тяжести.

Как использовать рецепт

• Отличный вариант на Новый год, если не хочется стоять у плиты часами.
• Можно готовить в мультиварке или аэрогриле — просто увеличьте время на 10–15 минут.
• Подходит как десерт на завтрак или угощение для гостей.

Итог

Шарлотка с яблоками и мандаринами — это рецепт, который объединяет простоту, аромат праздника и домашний уют. Даже если вы не часто печёте, у вас обязательно получится: пирог получается пышным, ароматным и солнечным на вкус.

А вы когда-нибудь добавляли мандарины в шарлотку? Делитесь своим опытом в комментариях — интересно узнать, какие фрукты вы любите использовать для праздничной выпечки!