Волжский врач назвала лучшие углеводы для диабетиков

Полный отказ от углеводов при диабете не только лишает организм энергии, но и провоцирует слабость и раздражительность. Гастроэнтеролог Екатерина Хомутова объяснила, как правильный выбор углеводов помогает контролировать уровень сахара в крови.

Число пациентов с сахарным диабетом в России продолжает расти, причем большинство случаев приходится на диабет второго типа. Его развитию способствует сочетание генетической предрасположенности с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. В рамках Недели профилактики заболевания с 10 по 16 ноября гастроэнтеролог Екатерина Хомутова рассказала о роли углеводов в рационе.

Специалист опровергла распространенный миф о необходимости полного исключения углеводов. Она назвала их основным источником энергии для мозга и мышц, предупредив, что отказ от них ведет к слабости, раздражительности и риску кетоза. Ключевым моментом является различие между простыми и сложными углеводами.

Простые углеводы, содержащиеся в сахаре и белом хлебе, вызывают резкий скачок глюкозы в крови. Сложные углеводы, к которым относятся овощи, цельнозерновые продукты и бобовые, усваиваются медленно и обеспечивают стабильную энергию без инсулиновых пиков.

Диетологи рекомендуют, чтобы на углеводы приходилось 45–55% суточного рациона, с акцентом на продукты с низким гликемическим индексом. В этот список входят цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, гречка, овсянка, булгур, перловка, а также зеленые и некрахмалистые овощи.

Хомутова подчеркнула, что фрукты и овощи являются важным источником клетчатки, антиоксидантов и витаминов, и отказываться от них не стоит. Она посоветовала выбирать фрукты с гликемическим индексом ниже 50, такие как яблоки, груши и ягоды, и употреблять их в первой половине дня с белком или жирами.

Гастроэнтеролог предостерегла от замены фруктов витаминно-минеральными комплексами, поскольку в таблетках отсутствуют пищевые волокна и природные фитонутриенты, регулирующие чувствительность клеток к инсулину.

Для стабилизации уровня сахара специалист рекомендовала включать в рацион мясо, рыбу, яйца, орехи, семена, авокадо и несладкие кисломолочные продукты. Эти продукты не вызывают скачков инсулина.

На случай гипогликемии Хомутова предложила использовать «правило 15 минут»: принять 15 граммов быстрых углеводов, подождать 15 минут и снова измерить сахар. Это помогает избежать тяжелых последствий и быстро вернуть энергию.

Основа здорового питания при нарушении углеводного обмена — это умеренность, баланс и внимание к качеству пищи, а не ее полное исключение. Врач призвала делать ставку на цельные злаки, овощи и ягоды с низким гликемическим индексом, равномерно распределяя их в течение дня.