Картофель по праву считается самым популярным и востребованным овощем на планете. Он идеально сочетается с мясом, рыбой, грибами и овощами, становясь основой для бесчисленного множества питательных и разнообразных блюд.
Представляем вашему вниманию ТОП-10+ легендарных картофельных блюд из разных стран мира, которые завоевали сердца гурманов!
Канада: ПутИн (Poutine)
Это сочное франко-канадское угощение из Квебека — настоящий национальный символ. ПутИн состоит из крупно нарезанного дважды обжаренного хрустящего картофеля фри, утопленного в густом коричневом соусе (из говяжьего или куриного бульона) и усыпанного кусочками творожного сыра. Сыр не плавится, а лишь размягчается, придавая блюду особую "скрипучесть".
Великобритания: Фиш энд чипс (Fish and Chips)
Сытное и любимое блюдо Соединенного Королевства. Это горячее филе белой рыбы (треска, пикша или камбала), обжаренное в воздушном кляре из яиц, молока и муки, которое подается с крупным, нарезанным и обжаренным картофелем. Традиционно блюдо подается завернутым в жиронепроницаемую бумагу и газету — идеальный вариант для еды на улице.
Швейцария: Раклетт (Raclette)
Раклетт — это не только слегка ореховый швейцарский сыр, но и полноценный обед. Блюдо родилось среди горных пастухов, которые соскребали расплавленный у костра сыр прямо на кусочки жареного или вареного картофеля. Сегодня к сыру, расплавленному на специальных приборах, подают картофель с кожурой, мясное ассорти и соленья.
Испания:
Тортилья де патата (Tortilla de patata): Очень густой картофельный омлет, напоминающий фриттату, созданный в 1817 году для насыщения армии. Основные ингредиенты — тонко нарезанный картофель и яйца.
Индия: Вада пав (Vada Pav)
Культовый сэндвич из Мумбаи, придуманный для голодных рабочих. Он состоит из вада (острого картофельного пюре, обжаренного во фритюре в кляре из нута) и пав (булочки из белого хлеба). Идеально сочетается с острым красным чатни.
Франция:
- Гратен Дофинуа (Gratin Dauphinois): Элегантное блюдо из тонко нарезанного картофеля, крем-фреш и масла, запеченное в глиняной посуде. Идеально как гарнир к мясу или рыбе.
- Тартифлет (Tartiflette): Аппетитное альпийское блюдо из запеченного картофеля, сыра реблошон, лука и копченой свинины.
- Хачис Парментье (Hachis Parmentier): Французская версия знаменитого пастушьего пирога. Рубленое мясо, запеченное между двумя слоями картофельного пюре.
Перу: Папа Реллена (Papa Rellenas)
Золотистые, фаршированные картофельные крокеты. Это жареное картофельное пюре с пикантной мясной начинкой из рубленой говядины, лука и тмина.
Польша: Плацкие земнячане (Placki Ziemniaczane)
Известные во всей Центральной и Восточной Европе картофельные оладьи (драники). Основа — тертый картофель и лук, смешанные с яйцами. В Польше их традиционно подают со сметаной или сытным грибным соусом.
Турция: Кумпир (Kumpir)
Этот основной продукт турецкой уличной еды готовится из цельного печеного крупного картофеля, надрезанного посередине и начинённого смесью картофельного пюре, масла и сыра кашар. Начинки могут быть самые разнообразные — от свежих или маринованных овощей до салатов и сосисок.
Швеция: Хассельбакспотатис (Hasselbackspotatis)
Запеченный картофель по-шведски. Блюдо готовится оригинальным способом: примерно наполовину картофель нарезается тонкими ломтиками. Это делает его визуально привлекательным и обеспечивает хрустящую текстуру. Подавать рекомендуется с жареным мясом или птицей.