Мир коктейлей каждый год накрывает своя волна трендов. На её гребне — возвращение к классике, простые чистые вкусы, продвижение слабоалкогольных и безалкогольных миксов, коктейлей на основе кофе. Не обошлось и без азиатской темы: мода на Азию коснулась всех сфер нашей жизни! Рецепты самых актуальных коктейлей — в нашей подборке!
МЕТРОПОЛИТЕН
— 225 миллиграмм бренди;
— 115 миллиграмм сладкого вермута;
— 2 чайные ложки сиропа;
— 8 капель биттера;
— ленточки лимонной цедры для подачи;
— лёд.
- В шейкер положите горсть льда, добавьте бренди, вермут, сироп и биттер. Хорошо взболтайте.
- Разлейте коктейль по бокалам, добавьте ленточки цедры и подавайте.
АЗИАТСКАЯ «КРОВАВАЯ МЭРИ»
— 240 миллиграмм водки;
— 600 миллиграмм томатного сока;
— 4 чайные ложки соевого соуса;
— 2 чайные ложки соуса шрирача;
— 1 чайная ложка пасты васаби;
— 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца;
— 0,75-1 чайной ложки соли;
— 4 веточки сельдерея для подачи;
— лёд.
- Положите в шейкер все ингредиенты коктейля и интенсивно взболтайте.
- Наполните высокие стаканы льдом и налейте коктейль. Украсьте сельдереем.
ГОРЯЩИЙ КОКТЕЙЛЬ «КЛЮКВА-АПЕЛЬСИН»
— 200 миллиграмм апельсинового ликёра;
— 100 миллиграмм тёмного рома;
— 200 грамм клюквы;
— 2 мандарина;
— 100 грамм сахара;
— 4 веточки розмарина.
- Положите клюкву в кастрюлю, добавьте сахар, веточки розмарина и 1 столовую ложку воды. На слабом огне, помешивая, доведите до кипения и уваривайте около 5 минут, пока ягоды не полопаются.
- Уберите розмарин, измельчите ягоды погружным блендером и протрите через сито. Остудите.
- Разрежьте мандарины поперёк пополам. Ложкой достаньте мякоть, сохраняя «чашечки» из кожуры.
- В шейкер положите лёд и клюквенное пюре, налейте апельсиновый ликёр, энергично взболтайте.
- Разлейте коктейль по бокалам для мартини, наполнив на 2/3. Аккуратно разместите сверху мандариновую «чашечку».
- Подогрейте ром, не доводя до кипения, разлейте по мандариновым половинкам.
- Подожгите ром длинной спичкой и немедленно подавайте коктейль. Перед употреблением аккуратно переверните мандариновую чашечку, добавляя горящий ром в напиток.
МАЛИНОВОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
— 200 миллиграмм лимонной настойки;
— 480 миллиграмм содовой;
— 80 миллиграмм малинового сиропа;
— 20 миллиграмм лимонного сока;
— 1 яблоко;
— 60 грамм малины;
— лёд.
- Нарежьте яблоко тонкими ломтиками, положите в стаканы, добавьте малину и немного растолките.
- Наполните стаканы льдом, влейте лимонный сок, малиновый сироп и лимонную настойку. Перемешайте коктейльной ложкой и подавайте.
БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ «МИМОЗА»
— 340 миллиграмм безалкогольного белого игристого вина;
— 340 миллиграмм апельсинового сока.
- Разлейте апельсиновый сок по бокалам для шампанского.
- Долейте безалкогольным игристым вином и давайте.
МАДАМ КОФЕ
— 120 миллиграмм сливочного ликёра;
— 600 миллиграмм кофе американо;
— 60 миллиграмм ванильного сиропа;
— 100 грамм взбитых сливок.
Налейте в жаропрочные бокалы сливочный ликёр и ванильный сироп. Долейте горячим американо. Украсьте взбитыми сливками.