Катина Кухня

Квас, один из наших любимых летних напитков, находит своё место и в коктейльной культуре. Его кисло-сладкие хлебные ноты отлично сочетаются с крепкими, ягодными и цитрусовыми компонентами. А в безалкогольных миксах он прекрасно выступает в паре с фруктовым соком. ВАС-АЙЛЕНД — 60 миллиграмм водки; — 60 миллиграмм джина; — 60 миллиграмм белого рома; — 60 миллиграмм текилы; — 60 миллиграмм апельсинового ликёра; — 60 миллиграмм лаймового сока; — 60 миллиграмм лимонного сока; — 240 миллиграмм кваса; — лайм для подачи; — лёд...

Сезон пикников открыт, на загородных участках и в парковых зонах поднимается дымок от шашлыков и кебабов, жареной на углях курицы и рыбы, бургеров и колбасок. Самый популярный напиток, который подают ко всем этим блюдам, — пиво. Рассказываем, на какие сорта стоит обратить внимание любителям гриля и барбекю. Сочетание пива и шашлыков давно признано классикой. И казалось бы, какая разница, что именно из пенных напитков взять с собой на пикник. Но нет, всё зависит от блюд, которые вы собираетесь готовить на огне...

С каждым годом у нас появляется всё больше хороших отечественных вин. А где вино, там и коньяк. В винодельческих регионах России делают качественные виноградные дистилляты, которые высоко оцениваются на международных конкурсах и выставках. А что в соседних странах? Интересные коньяки делают в Южной Осетии. Яркий пример — Bursamdzeli. У него насыщенный янтарный цвет, фруктовый аромат с ванильно-шоколадными оттенками и гармоничный вкус, завершающийся бархатистым послевкусием. Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также со льдом на аперитив...

Кажется, нет на свете человека, который не любил бы мороженое. При этом ребёнку с мороженым угодить легко: было бы сладкое да холодное. А вот взрослым всегда хочется чего-нибудь поинтереснее… Вооружайтесь нашими советами и готовьте вкусное простое мороженое сами. Чтобы сделать мороженое или сорбет дома, необязательно иметь специальную машинку, хотя, не скроем, она облегчит жизнь. Но всё же и с обычным миксером/блендером выйдет не хуже. Более того, есть такое мороженое, которое получится, даже если у вас из всех приспособлений только вилка! 5 добавок к сливочному мороженому...

Манка — полезный и питательный продукт, но для детей это часто не аргумент в пользу того, чтобы съесть тарелку каши. Другое дело — хрустящие вафли, конвертики с кремом и ньокки: здесь манная крупа в составе не помеха! Попробуют с удовольствием, особенно если предложить им приготовить всё самим. ОВОЩНЫЕ ВАФЛИ С МАНКОЙ Для вафель подойдут любые овощи. Главное, чтобы они не были слишком сочными. — 180 грамм манной крупы; — 120 миллиграмм кефира; — 150 миллиграмм воды; — половина луковицы; — 1/3 морковки;...

Рассыпчатый творожный пирог с хрустящей корочкой не зря назвали королевской ватрушкой. Он такой ароматный, нежный и вкусный, что точно достоин стола королей! Идеальная выпечка с творогом, которая завладеет сердцами всех, кто её попробует. КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА...

Умение сочетать в десертах разные вкусы и текстуры, например, сладкие и солёные ноты, хрустящую корочку и нежный крем, позволяет превратить обычное пирожное в предмет кондитерского искусства. Тёплая выпечка и холодное мороженое именно из тех противоположностей, которые оказываются воплощением гармонии. БЛОНДИ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И МОРОЖЕНЫМ — 300 грамм муки; — 200 грамм сливочного масла; — 200 грамм тростникового сахара; — 100 грамм сахара; — 2 яйца; — 150 грамм солёной карамели; — 1 чайная ложка...

Для многих майские праздники — это прежде всего шашлыки. Их жарят и обладатели дачных участков, и сторонники пикников в городском парке. В этом году выходных особенно много, и, чтобы любимые шашлыки никому не надоели, мы собрали рецепты из разных уголков мира: готовьте что-то новое каждый день! Шашлык в том виде, к которым мы привыкли, пришёл к нам с Кавказа — именно с этим регионом у нас и ассоциируется ароматное блюдо с дымком. Однако мясо, птицу и рыбу на шпажках жарят во многих странах. Самый...

Докторская колбаса — один из самых известных советских продуктов, верность которому мы сохранили спустя десятилетия. Она стала настоящим символом нашей кухни, любимым ингредиентом будничных и праздничных блюд. Знаменитая колбаса появилась в середине 1930-х годов. Её рецепт был разработан по указанию наркома пищевой промышленности СССР Анастаса Микояна. Времена были сложные, простые люди страдали из-за многолетнего недоедания, и было принято решение наладить производство доступного продукта, одновременно питательного, богатого белком и диетического...

Блюда на гриле — это целый ритуал: нужно мариновать мясо, колдовать над углями, неотрывно следить за жарящимся стейком или шашлыком… Но есть и быстрые вариант: аппетитные горячие закуски с дымком будут готовы за считанные минуты, если взять сосиски или бекон. Острые луковые кольца. Нарежьте лук кольцами толщиной 1 сантиметр, смажьте соусом шрирача, заверните в бекон и нанижите на деревянные шпажки. Обильно поперчите и обжарьте на гриле с двух сторон дол хрустящей корочки. Сосиски гриль с сырным соусом и чипсами...

На жарких углях можно приготовить практически всё: аромат дымка любую еду сделает ещё вкуснее и аппетитнее. Пельмени не исключение. Откройте сезон гриля, пожарив на решётке пельмени в азиатском стиле. Будет не блюдо, а просто огонь! ПЕЛЬМЕНИ НА ГРИЛЕ С АЗИАТСКИМ...

Чтобы плов не превратился в кашу с мясом, рис в нём должен быть рассыпчатым, зёрнышко к зёрнышку. Сорта для любимого многими блюда выбирают не слишком крахмалистые и не клейкие: такой рис хорошо держит форму и при этом впитывает вкусы и ароматы других ингредиентов. ОВОЩНОЙ ПИЛАФ — 170 грамм риса для плова; — 500 миллиграмм овощного бульона; — 150 грамм рубленных томатов в собственном соку; — 1 цукини; — 1 красный сладкий перец; — 1 жёлтый сладкий перец; — 1 луковица; — 2 зубчика чеснока; — 50 грамм...