Гречневая каша с грибами и луком

Гречневая каша — основа русской кухни. Простая, сытная, она кормила крестьян и дворян, солдат и монахов. Но обычная каша превращается в настоящее блюдо, когда ее готовят с душистыми грибами и золотистым луком. Это сочетание проверено веками.

Что понадобится:

• 2 стакана гречневой крупы
• 4 стакана воды или бульона
• 300 г свежих грибов (белые или шампиньоны)
• 2 крупные луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла для жарки

Как готовить:

1. Гречку перебрать, промыть в нескольких водах. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, посолить, варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
2. Пока каша варится, подготовить грибы и лук. Грибы очистить, нарезать пластинами. Лук — полукольцами.
3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить до румяной корочки.
4. В готовую кашу добавить сливочное масло, грибы с луком. Тщательно перемешать. Дать постоять под крышкой 10-15 минут.

Советы:

• Для аромата можно добавить в кашу лавровый лист
• В постный вариант заменить сливочное масло растительным
• Если используете сушеные грибы — предварительно замочите их на 2-3 часа
• Подавайте со сметаной и свежей зеленью

Почему это блюдо стоит приготовить:
Гречневая каша с грибами — это полноценный обед или ужин. Сытное, полезное, недорогое блюдо, которое легко приготовить. Оно одинаково хорошо и в будни, и на праздничном столе. Особенно если дополнить его солеными огурцами и хрустящим хлебом.

Простота — не значит примитивно. Эта каша доказывает, что настоящая русская еда может быть и скромной, и изысканной одновременно.