📊 Приведём анализ трат в ресторанах и барах: сентябрь-октябрь 2025/2024 (РФ, сетевые и несетевые заведения)
• Средний чек: 2920 руб., что на 12% выше, чем в прошлом году.
• Количество покупок: выросло на 4%.
Стоит отметить, что этот рост контрастирует с периодом январь-август 2025/2024, когда наблюдалось снижение числа покупок на 1,5% год к году.
📊 Средний чек в городах-миллионниках:
• Санкт-Петербург – 5820 руб., выше на 18%
• Челябинск – 4708 руб., выше на 15%
• Москва – 4350 руб., выше на 12%
• Новосибирск – 3788 руб., выше на 13%
• Краснодар – 3780 руб., выше на 12%
• Уфа – 2647 руб., выше на 9%
• Ростов-на-Дону – 2450 руб., выше на 13%
• Красноярск – 2243 руб., выше на 12%
• Волгоград – 2232 руб., выше на 13%
• Самара – 2229 руб., выше на 14%
• Казань – 2217 руб., выше на 11%
• Екатеринбург – 2170 руб., выше на 9%
• Пермь – 2155 руб., выше на 11%
• Омск – 2103 руб., выше на 9%
• Нижний Новгород – 2095 руб., выше на 11%
• Воронеж – 1986 руб., выше на 11%
📊 Изменение числа покупок год к году:
• Нижний Новгород – выше на 10%
• Казань – выше на 9%
• Уфа – выше на 7%
• Челябинск – выше на 5%
• Краснодар – выше на 5%
• Ростов-на-Дону – выше на 4%
• Екатеринбург – выше на 4%
• Омск - выше на 4%
• Новосибирск – выше на 3%
• Пермь – выше на 3%
• Волгоград – выше на 3%
• Красноярск – выше на 3%
• Самара – ниже на 1%
• Воронеж – ниже на 1%
• Москва — ниже на 2%
• Санкт-Петербург – ниже на 2%
Осенние тенденции:
🍁На фоне прохладной и дождливой погоды потребители отдают предпочтение закрытым, комфортным заведениям, чаще всего -- ресторанам
🍁В этом сегменте растут заказы премиальных блюд, что отражается на величине среднего чека
🍁Рост продаж, в основном, фиксируется вне столицы, в герионах. Там же выше и доля оплаты наличными
🍁Ключевая причина роста оборота в ресторанах -- цены
Советуем учесть текущие потребительские предпочтения и скорректировать свои маркетинговые и продуктовые стратегии 😉
Наши менеджеры помогут вам автоматизировать вашу компанию и готовы ответить на вопросы: +7 923 100 71 17
Если вам понравилась статья, подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Будем очень рады вашей обратной связи в виде лайков и комментариев.