Что скрывается за изменением покупательских привычек в российских магазинах? Почему даже самые востребованные продукты стали уходить с полок медленнее? Перед вами — разбор новых экономических реалий, которые изменят наши походы за едой в ближайшее время.
Инфляция и продуктовый выбор: как изменились предпочтения россиян
Последние месяцы стали для покупателей настоящим экзаменом на экономию. Еще недавно полки супермаркетов ломились от изобилия, а потребители не ограничивали себя в выборе любимых продуктов. Сегодня же привычная корзина стремительно пустеет — инфляция на продукты питания бьет по кошельку каждого.
Кто-то ещё пытается придерживаться прежних предпочтений, кто-то впервые начал пересматривать свой рацион в пользу более простых и доступных вариантов, и эти изменения замечают даже продавцы знакомых всем сетей. С января подорожали практически все категории товаров первой необходимости: говядина, свинина, молочная продукция, хлеб и рыба. По официальным данным, стоимость мороженой рыбы взрослого ассортимента выросла более чем на 15%, а ржаной хлеб — на 10% за считанные месяцы. Итог — за одну и ту же сумму магазины теперь отпускают покупателю все меньше товара.
Когда чек растет, а корзина — уменьшается
В новых условиях средний чек в магазинах неуклонно ползёт вверх. Это кажется парадоксом: люди тратят больше, но уносят домой реже и меньше. По числу совершённых покупок продажи на продовольственном рынке сократились примерно на 2% за несколько месяцев, притом что динамика инфляции не замедляется, а наоборот, ускоряется. Чем закончится эта тенденция — вопрос, который волнует многих экономистов. При этом особенно заметна экономия на мясе, где россияне начали всё чаще отказывать себе в покупке свинины и говядины.
Можно ли переломить эту динамику? Реальность такова, что производители в условиях роста себестоимости всё чаще применяют практику «шринкфляции». Когда вместо прямого повышения цены они уменьшают размер стандартной упаковки или вес товара, за счёт чего цена на полке остаётся приемлемой, но реальная экономия иллюзорна. Например, привычные пачки риса или гречки неожиданно становятся легче, а стоимость их — не снижается.
Дискаунтеры и новый стиль потребления: кто и почему выигрывает
Новый тренд — дискаунтеры. Если раньше в «Светофор» и «Доброцен» заглядывали лишь ради редких выгодных предложений, сейчас это целое экономическое движение. Магазины данного формата массово набирают популярность, что подтверждают и свежие исследования крупных торговых сетей: более 80% россиян признаются, что сделали покупки в дискаунтерах постоянной привычкой. Почему так происходит?
Во-первых, ассортимент таких торговых точек ориентирован на самые популярные продукты по низким ценам. Во-вторых, частые акции и скидки делают эти предложения еще более выгодными на фоне ужесточившихся условий.
Выручка самых больших дискаунтеров России только за год подросла почти на четверть, а популярность формата уверенно движется к рекорду. Стало ли это ответом на инфляционное давление, когда даже экономичные продуктовые сети теперь — чуть ли не единственный способ разнообразить рацион при сжатом бюджете?
Переосмысление потребления: почему россияне массово пересматривают бюджеты
Экономические перемены ощущаются не только в кармане, но и на уровне повседневных привычек. Всё чаще семьи начинают выбирать наборы из простых, универсальных продуктов, стараясь отказаться от лишних покупок. Исчезла та легкость, с которой раньше добавляли в корзину деликатесы или новые продукты на пробу. Сейчас стратегия — «скупиться на неделю и не выйти за пределы бюджета» — стала почти нормой.
Большинство покупателей признаёт, что непривычно остро стоит вопрос о том, на чём стоит экономить, чтобы не потерять в качестве питания. А что вы изменили в своей потребительской корзине за последнее время? Делитесь в комментариях — и помогайте другим найти оптимальные решения.
«Шринкфляция»: скрытая инфляция в продуктах
Почти незаметно для большинства граждан на полках магазинов появляется всё больше товаров в уменьшенных упаковках. Шринкфляция — явление, когда прежний привычный вес или объём товара меняется, а стоимость остаётся почти без изменений. Такой подход позволяет частично сгладить реакцию покупателей на рост цен, ведь психологически человека больше волнует цифра на ценнике, а не граммы внутри упаковки.
С начала года это стало одной из наиболее популярных тактик среди российских производителей. Особенно часто уменьшение веса заметно в линейке молочных продуктов, расфасованных круп, хлеба и даже рыбы.
Какие прогнозы: ждут ли рынок новые вызовы?
Отдельного внимания заслуживает вопрос — что будет дальше? Эксперты уже делают тревожные прогнозы на конец текущего и следующий год. Властями заявлено о предстоящем повышении налога на добавленную стоимость. Это неминуемо приведёт к росту цен как на продукты, так и на услуги, что не добавляет оптимизма большинству граждан.
Некоторые специалисты считают, что спрос на продукты питания может снизиться ещё сильнее — сокращение объёмов продаж в физическом выражении покажет себя ещё ярче, а люди будут искать самые выгодные предложения не только в сетях-дискаунтерах, но и среди оптовых рынков и мелких частных лавок.
Можно ли найти выход, когда правило «лучше меньше, но дешевле» стало массовым? Экономия, переход на базовые товары и ориентация на сети-дискаунтеры — вот формула выживания, с которой готовы согласиться миллионы россиян.
Как вы переживаете новую волну продуктовой инфляции? Ваша практика поможет многим покупателям сориентироваться в сложном экономическом климате — обсудим это вместе!
Что вы думаете по этому поводу?
*****
Читайте и другие статьи:
Бонус за долгий стаж: что нового готовят пенсионерам?
Расширят ли пенсию за материнство: что изменится со страховым стажем
Доступное жилье под 2%: на что смогут рассчитывать россияне, и кого коснутся изменения
Особое пуховое тесто для пирожков: универсальный рецепт для вашей домашней выпечки
Куриные сердечки в нежном соусе: недорогой деликатес для семейного ужина
Пицца по-итальянски за полчаса: быстрый рецепт с тестом из блендера
Куриный рулет со шпинатом и сыром: домашний ужин за полчаса
Миндальное печенье за 20 минут: простой рецепт нежной домашней выпечки
Сырные шарики с картофельной основой: быстрая и аппетитная альтернатива чипсам
Сырный суп за четверть часа: как из простых продуктов приготовить ресторанный обед
Том Ям по самому простому и быстрому рецепту: как сварить легендарный тайский суп дома
Тушёная капуста с ребрышками: как сделать блюдо, которое хочется готовить снова и снова
Ужин из картофеля и грибов: насыщенный вкус без мяса
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много полезного и интересного))