Мягкие ньокки из картофеля и сыра с горячим ароматным соусом из бекона, ветчины, грибов и баклажанов - сочетание, которое невозможно забыть. Простые продукты превращаются в ужин ресторанного уровня, если всё приготовить с душой. Калорийность на 100 г: 187 ккал Белки: 7,3 г Жиры: 5,6 г Углеводы: 26,8 г Ингредиенты (на 3-4 порции): Для ньокки: Для соуса: Приготовление: Это блюдо объединяет итальянский комфорт и домашнее тепло. В нём всё просто - картофель, немного сыра и аромат жареного бекона с грибами. Попробуйте приготовить и почувствуйте, как даже обычный ужин превращается в праздник.
Мягкие ньокки из картофеля и сыра с горячим ароматным соусом из бекона, ветчины, грибов и баклажанов - сочетание, которое невозможно забыть. Простые продукты превращаются в ужин ресторанного уровня, если всё приготовить с душой.
Картофельные ньокки с соусом из бекона, грибов и баклажанов
Калорийность на 100 г: 187 ккал
Белки: 7,3 г Жиры: 5,6 г Углеводы: 26,8 г
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Для ньокки:
- Картофель - 500 г
- Мука - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Твёрдый сыр - 25 г (пармезан или аналог)
- Соль и белый перец - по вкусу
Для соуса:
- Копчёный бекон - 80 г
- Ветчина - 80 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Баклажан - ½ шт.
- Шампиньоны - 150 г
- Сливки 20% - 150 мл
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль, сушёный орегано и перец - по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, размять до пюре. Добавить яйца, соль, перец и тёртый сыр. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто.
- Скатать жгуты, нарезать кусочками по 2 см и слегка прижать вилкой. Варить ньокки в подсоленной воде 2-3 минуты после всплытия.
- Для соуса: обжарить на сковороде бекон до лёгкой корочки, добавить нарезанную ветчину и мелко нашинкованный лук.
- Через 3 минуты положить нарезанные кубиками баклажан и шампиньоны. Готовить до мягкости овощей.
- Влить сливки, добавить орегано, перец и немного соли. Томить 5 минут до густоты.
- Смешать готовые ньокки с горячим соусом или выложить ньокки на тарелку, сверху полить соусом и посыпать тёртым сыром.
Лайфхаки и советы:
- Для яркого вкуса добавьте щепотку копчёной паприки к бекону.
- Если баклажаны слегка горчат, нарежьте их заранее и посолите на 10 минут - горечь уйдёт.
- Ньокки можно обжарить после варки на сливочном масле - появится лёгкая корочка.
- Соус подаётся горячим, густым и ароматным - именно он делает блюдо особенно насыщенным.
Это блюдо объединяет итальянский комфорт и домашнее тепло. В нём всё просто - картофель, немного сыра и аромат жареного бекона с грибами. Попробуйте приготовить и почувствуйте, как даже обычный ужин превращается в праздник.