Всем здравствуйте 👋
Сегодня я к вам снова с чаем😁 Но с весьма необычным. Чай из жужубы (대추차) - это, как видно из названия, напиток, приготовленный путём кипячения плодов жужубы. Знаете ли вы что такое жужуба? Если нет, то давайте знакомиться с этим растением вместе (я тоже узнала о нем совсем недавно😁). Жужуба - это плоды зизифуса. Понятнее не стало? Лично мне нет😅 Итак, жужуба, он же унаби, он же зизифус настоящий, он же ююба, он же китайский финик. Вот китайский финик как-то понятнее звучит для понимания, на мой взгляд.
Традиционно сначала жужубу высушивают, затем заливают водой в два раза больше по объёму и долго варят на слабом огне. После варки плоды заворачивают в марлю и выжимают сок, который снова выливают в кастрюлю и уваривают до состояния, напоминающего по густоте патоку. Во время варки нужно постоянно помешивать, чтобы жидкость не пригорела ко дну кастрюли. Готовый концентрат разливают по бутылкам, хранят в прохладном месте и при употреблении разбавляют водой. При желании можно добавить мёд или сахар.
Нежная сладость жужубы оказывает успокаивающее действие на организм, помогает при депрессии, стрессе, тревожных расстройствах и бессоннице, благодаря чему считается природным седативным средством.
Крупнейшими регионами производства жужубы в Корее являются города Кёнсан и Кунви, а самыми лучшими, «первосортными», считаются плоды, выращенные в уезде Боын провинции Чхунчхон-Пукто.
Плоды жужубы богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Они также содержат витамин A, витамин B, витамин Р, витамин C, аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты, стеролы, кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, рибофлавин, токоферол, тритерпены и тритерпеновые гликозиды, алкалоиды.
К сожалению, у меня не было возможности насладиться настоящим свежесваренным напитком, но поделюсь впечатлениями от пакетированного чая.
Производители предлагают залить содержимое саше 90 мл горячей или холодной воды. Так как за окошком у нас уже полноценная зима, то я выбрала первый вариант. Как только я залила порошок кипятком, то сразу почувствовала невероятный аромат. Это выгодно отличает этот напиток от зерновых мисуткару, ранее мной опробованных, которые ароматом не обладают.
Напиток оказался сладким и насыщенным, его вкус напомнил мне оттенки шиповника, сушеного яблока и как будто бы легкую кислинку гибискуса. Это как нечто среднее между сладковатым отваром шиповника и фруктовым чаем. На мой вкус, можно было бы добавить немного больше кипятка для смягчения сладости, но это дело индивидуальных предпочтений.
В целом, я осталась очень довольна этим чаем. Он создает атмосферу тепла и уютной сладости, идеально подходящую для зимнего вечера. Обязательно попробую приготовить его в следующий раз с холодной водой, уверена, результат будет не менее приятным.
Вот с таким интересным напитком я познакомилась сегодня, надеюсь Вам тоже было интересно открыть для себя что-то новое. Возможно, вы уже знакомы с этим чаем и имеете собственное мнение о нем? 😉