Привет, мои любимые кулинары! ✨
Есть дни, когда хочется чего-то по-настоящему теплого, душевного и простого. Без долгой возни у плиты и горы грязной посуды. Именно для таких моментов у меня есть этот рецепт томатного супа.
Это не просто суп, это объятие в тарелке! Он — тот самый идеальный компаньон для хрустящего гриссини или аппетитного сэндвича с сыром. Готовится из минимального набора продуктов, которые почти всегда есть под рукой, а пользы — море! Ликопин из помидоров, витамины из лука и моркови — сплошная гармония вкуса и здоровья.
Готовы? Тогда бежим на кухню!
Ингредиенты (на 3-4 порции):
· Помидоры — 700-800 г (свежие, спелые, можно и хорошие консервированные в собственном соку)
· Морковь — 1 шт. (средняя)
· Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
· Чеснок — 2-3 зубчика
· Томатная паста — 1-2 ст. ложки (для насыщенности цвета и вкуса)
· Овощной бульон или вода — 400-500 мл
· Оливковое масло — 2 ст. ложки
· Сахар — 1 ч. ложка (балансирует кислоту помидоров)
· Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
· Свежий или сушеный базилик/орегано — по щепотке
Для подачи (по желанию):
· Натуральный йогурт или нежирная сметана
· Свежий базилик
· Сухарики или тосты
Инструкция:
1. Подготавливаем овощи. Лук и чеснок мелко рубим. Морковь натираем на крупной терке (так она быстрее приготовится и суп будет нежнее). Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. (Лайфхак: если лень снимать кожицу, можно просто измельчить их блендером на later этапе).
2. Обжариваем основу. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. На среднем огне пассеруем лук и морковь до мягкости, около 5-7 минут. Добавляем чеснок и томатную пасту, готовим еще минуту, пока не появится потрясающий аромат.
3. Добавляем помидоры. Высыпаем в кастрюлю нарезанные помидоры, добавляем сахар, соль и перец. Тушим все вместе 5-10 минут, пока помидоры не размягчатся и не пустят сок.
4. Превращаем в суп. Вливаем овощной бульон или воду, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой еще 10 минут, чтобы все вкусы подружились.
5. Доводим до идеала. Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем суп до однородной кремовой текстуры. (Если любите с кусочками, можно просто размять его толкушкой). Пробуем! Возможно, захочется добавить еще немного соли, перца или щепотку сушеного базилика/орегано.
Подача и идеи:
Разливаем суп по тарелкам, добавляем ложку прохладного йогурта для элегантной контрастности, посыпаем свежим базиликом и подаем с тостами из цельнозернового хлеба.
Почему этот рецепт — must-have?
· Быстро: От начала до конца — меньше 30 минут.
· Полезно: Ничего лишнего, сплошные витамины и антиоксиданты.
· Универсально: Его можно делать более кремовым, добавив немного картофеля на этапе варки, или пикантным — с щепоткой острого перца чили.
Готовьте с любовью и будьте счастливы! ❤️
Ваша ПташкаЛьвица) Елена🐦🔥
#томатныйсуп #простойрецепт #здороваяеда #супрецепт #ужинза30минут #едадлядуши #кулинарныйблог #вкуснополезно