Гоголь-моголь - вот уж по-настоящему уютное и загадочное название! Для многих это ностальгия по детству, когда заботливые бабушки взбивали сладкую пену на завтрак или как лекарство от простуды. А ведь этот рецепт - настоящая классика, удивившая не только русскую кухню, но и многие европейские дома. Он возник ещё в XVIII веке: считалось, что яйца - символ жизни и здоровья, а в сочетании с сахаром и крепким напитком они будто бы «оживляли» силы.
И, казалось бы, зачем посвящать статью столь простому и общеизвестному блюду? А причиной тому стал мой недавний разговор, в котором при обсуждении гоголь-моголя неожиданно выяснилось, что разговор идёт о диаметрально противоположных рецептах.
Классический гоголь-моголь для завтрака
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (свежее, крупных размеров) - 1 шт.
- Сахар - 2 ст. ложки
- Молоко - 100 мл
- Ванильный сахар - ½ ч. ложки (по желанию)
Приготовление:
1. Яйцо хорошо моем, аккуратно разбиваем и отделяем желток.
2. В миске взбиваем желток с сахаром до воздушной пены (лучше миксером или венчиком - не спешите, чем дольше, тем плотнее и светлее!).
3. Добавляем тёплое молоко, ваниль и ещё немного взбиваем.
Такой гоголь-моголь отлично подходит для завтрака, поддерживает силы и поднимает настроение.
Гоголь-моголь «необычный»
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль
- Перец
- Хлеб
Приготовление:
1. Белок и желток взбиваем с солью и перцем.
2. Добавляем хлеб и хорошо перемешиваем.
Готово. Вот такой по мне необычный, а для кого-то знакомый с детства гоголь-моголь.
Гоголь-моголь часто считают «лечебным» - он действительно согревает, насыщает, а некоторые верят, что помогает голосу при простуде (особенно если добавить ложку мёда). Это ещё и блюдо для творчества: попробуйте заменить молоко на фруктовый сок, добавить немного лимонной цедры или даже растопленный шоколад. В годы советских кино-комедий гоголь-моголь прославился как символ домашнего уюта и заботы - сейчас он возвращается в моду, особенно в формате кулинарных барных экспериментов.