Когда вы получаете готовые рационы, где учтены все — от аллергии на глютен до любви ребенка к брокколи, — за этим стоит не алгоритм, а работа двух ключевых экспертов.
Ваш настройщик здоровья: что делает нутрициолог?
Его работа начинается не с рецептов, а с вашей анкеты. Он переводит ваши «хочу похудеть», «нужно питаться полезнее для сердца» и «ребенок не ест рыбу» на язык нутрициологии.
- Расчет норм: Определяет персональную потребность в КБЖУ для каждого члена семьи, исходя из возраста, роста, веса, уровня активности и целей.
- Анализ ограничений: Составляет «стоп-лист» и «зеленый список» продуктов, учитывая аллергии, непереносимости и пищевые привычки.
- Баланс пользы: Следит, чтобы рацион был не просто вкусным, но и полноценным — с правильным соотношением белков, жиров, углеводов, клетчатки и витаминов.
«Наша цель — не посадить семью на диету, а интегрировать принципы здорового питания в их привычный образ жизни. Чтобы папа-спортсмен получал достаточно белка для тренировок, а ребенок-сладкоежка — полезные десерты без рафинированного сахара».
Волшебник вкуса: как работает шеф-повар?
Задача шефа — превратить цифры и ограничения нутрициолога в блюда, от которых получат удовольствие и взрослые, и дети.
- Комбинаторика: Он знает тысячи техник, как один и тот же базовый продукт (например, куриную грудку) приготовить десятком разных способов, чтобы она не приедалась.
- Кулинарный манёвр: Как «спрятать» печень в фрикадельках для ребенка или добавить клетчатку в соус, чтобы его не заметили привередливые едоки.
- «Тест-драйв» блюд: Каждое блюдо проходит внутреннюю дегустацию. Оно должно быть не только полезным и соответствующим техзаданию, но и оставаться вкусным после доставки и легкого разогрева.
«Самый сложный и интересный вызов — создать блюдо, которое будет соответствовать шести разным профилям в одной семье. Чтобы это была не сборная солянка, а гармоничный ужин, где каждый чувствует свою тарелку».
Финальный аккорд: как это работает в тандеме?
Это не конвейер, а творческий процесс:
1. Нутрициолог формирует «техническое задание» на неделю: набор продуктов, калорийность, баланс.
2. Шеф-повар разрабатывает рецепты и составляет меню, которое проходит проверку на соответствие ТЗ.
3. Финальное меню утверждается, и команда закупок отправляется за самыми свежими продуктами.
Идеальное семейное питание — это не просто еда в контейнере. Это результат совместной работы экспертов, которые берут на себя самую сложную часть: думать о том, как соединить пользу, вкус и индивидуальность каждого. Вы получаете не просто ужин, а готовое решение, в которое вложены часы профессионального анализа и творчества.
Хотите первыми узнавать о новых блюдах и получать советы от наших шеф-поваров? Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Готовим для вас не только еду, но и полезный контент!