Сезон ОРВИ не за горами, а кто-то уже заболел, промочив ноги или пообщавшись с простуженным коллегой. Куриный суп — это классика при простудах и ОРВИ, и не зря. Он согревает, насыщает, обеспечивает организм жидкостью и питательными веществами, а также легко усваивается.
Польза бульона
В бульоне есть особые вещества: карнозин - мощный антиоксидант, который помогает уменьшить воспаление при ОРВИ, и цистеин - аминокислота, которая делает мокроту более жидкой, чтобы ее было легче откашлять, отмечает Роспотребнадзор.
Теплый бульон помогает снизить неприятные ощущения в горле и носоглотке, делая кашель мягче. Его тепло и приятная текстура обволакивают заднюю стенку горла, защищая ее от раздражения при приступах кашля и от стекающей из носа слизи.
Помимо всех полезных свойств, горячий куриный бульон просто очень приятно пить. Он согревает тело, насыщает и создает ощущение заботы, что крайне важно, когда человеку плохо.
Ингредиенты
Курица: 300-400 г куриного филе (грудка или бедро без кости) или 1 куриный окорочок/бедрышко (для более наваристого бульона, потом мясо отделить от костей).
Вода: 1,5 - 2 литра
Луковица – 1 средняя
Морковь – 1 средняя
Соль – по вкусу.
Приготовление
Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками (1,5-2 см). Если используете окорочок, промойте его. Выложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. Как только появится пена, аккуратно снимите ее шумовкой.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в бульон нарезанную крупными кусками луковицу, нарезанную крупными кружочками морковь. Если используете целый окорочок, варите его на этом этапе вместе с овощами. Варите на слабом огне 20-30 минут.
Через 20-30 минут извлеките луковицу, морковь (и окорочок, если использовали) из бульона. Если использовали окорочок, отделите мясо от костей и мелко нарежьте его, верните в бульон.
Посолите бульон по вкусу.
Подавать его нужно теплым, но не обжигающе горячим. Можно посыпать измельченным свежим укропом.