Тонкие ломтики мясного деликатеса и три совершенно разные начинки: сливочная, свежая и пряная. Эти рулетики выглядят дорого, собираются за 20 минут и становятся первыми, кто исчезает с тарелки.
Закусочные рулетики с тремя видами начинок
Калорийность на 100 г: 214 ккал
Белки: 12,4 г Жиры: 17,3 г Углеводы: 2,9 г
Ингредиенты (на 15–18 рулетиков):
- Сервелат тонко нарезанный - 400 г
- Карбонат тонко нарезанный - 400 г
1. Начинка с творожным сыром и сладким перцем
Ингредиенты:
- Творожный сыр мягкий - 200 г
- Красный сладкий перец - ½ шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Перец нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, смешать с сыром и перцем. Получается ароматная кремовая масса.
На ломтик сервелата выложить чайную ложку начинки и свернуть плотным рулетиком. При желании зафиксировать шпажкой.
2. Начинка с огурцом, мятой и сметаной
Ингредиенты:
- Огурец - 1 шт.
- Сметана густая - 150 г
- Мята - 1 веточка
- Зелёный лук - 2 пера
Приготовление:
Огурец натереть на мелкой тёрке, слегка отжать. Добавить сметану, мелко рубленую мяту и лук. Перемешать до кремовой консистенции.
На ломтик карбоната выложить ложку начинки, свернуть в рулет и убрать в холодильник на 10-15 минут, чтобы схватилось.
3. Начинка из белой фасоли с зеленью и лимоном
Ингредиенты:
- Белая фасоль консервированная - 125 г
- Петрушка - 1 веточка
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Цедра и сок ¼ лимона
- Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
Фасоль размять вилкой до пасты. Добавить масло, лимон, измельчённую петрушку и чеснок. Перемешать.
На ломтик сервелата выложить тонкий слой начинки, свернуть рулетиком и слегка прижать, чтобы держал форму.
Как собрать закуску:
- Сервелат и карбонат нарезать тончайшими слайсами, как для брускетт.
- Разложить на доске, заполнить каждой начинкой свою группу.
- Свернуть рулетики, охладить 15 минут и подать на большой тарелке рядами по цвету.
- Можно украсить веточкой зелени и сбрызнуть оливковым маслом.
Лайфхаки и советы:
- Используйте охлаждённые мясные слайсы — они не рвутся при сворачивании.
- Если рулетики подаются на фуршет, удобно фиксировать их шпажками.
- Для контраста вкусов добавьте несколько капель бальзамического крема при подаче.
- Все начинки готовятся заранее и могут храниться в холодильнике до 12 часов.
Эта закуска будто создана для вечера, когда не хочется возиться, но нужно впечатлить гостей. Разные по вкусу, но одинаково изящные рулетики подойдут к вину, шампанскому или просто к хорошей компании. Сохраните рецепт — пригодится и на праздник, и на обычный ужин.