Сегодня почти весь день кашеварю. Задолжала три домашних задания по гастрономии. Совершенно неожиданно отменилось занятие по барабанам, и я решила появившееся время использовать с умом. К тому же у меня в холодильнике размораживалась большая горбуша, ее в любом случае надо было сегодня разделать и что-то приготовить. Первым делом я рыбину выпотрошила. В этот раз не угадала, икры не было. Зато рыбка оказалась свежей, красивой.
Отделила у тушки филе и нарезала стейки-бабочки. Их пока заморожу.
Мясо возле хвоста сняла со шкурки, его пущу на обжарку в кляре.
А пока первым делом сварю рыбный бульон. Раньше я как-то не заморачивалась им, кинула запчасти в воду, посолила, поперчила, полчаса поварила. Все! Но на курсе нам показывают практически ресторанные блюда, так что интересно попробовать, что получится.
Одна из "фишек" - обжарка овощей и рыбных косточек. А потом в них добавляется сухое вино и лимонный сок.
Какие ароматы витали на кухне!!! Бедные мои собаки, какими глазами они смотрели на меня, как пытались просочиться на кухню!
Когда все обжарилось, переложила косточки и овощи в казанчик. Туда же положила голову и хвост. Залила водой, добавила соль, черный перец и оставила нагреваться. Перед закипанием накрыла бульон картушем.
Варила минут тридцать. И вот такая вкуснота получилась.
Бульон процедила. Половину оставила остужаться, пойдет в заготовки. Со второй половины бульона сварила суп. Самый простой, с картошкой. С косточек и головы сняла мясо, получилась целая пиала. Его тоже отправила в кастрюлю.
Сегодня решила попробовать добавить в уху сливки, но муж воспротивился. По этому сливки я добавила только в свою тарелку и прогрела суп в микроволновке.
Мне со сливками понравилось. Муж попробовал и сказал, что это не его вкус. Ну и ладно, зато просто суп слопал и сказал что "клево".
Потом мы поехали за Савой, а на обратном пути забежали в миграционную службу за справкой о составе семьи. Муж сегодня получил свою справку с ЕГРН. Народу в нужное окошко было мало, и мы очень обрадовались. Но... это мы поторопились. Оказалось, что в справке ЕГРН указан неправильный адрес. Вернее, там не написаны слова "строение 1", и нас отправили в МФЦ переделывать справку. А в МФЦ сказали, что это не в их компетенции, идите в комитет по имуществу. Ох я и разозлилась. Мы с 14 года живем по этому адресу, в паспорте та же прописка, раньше справки брали без заморочек, а тут такой дурдом. Приехали домой, я подняла все документы и нашла самый первый экземпляр оформления дома, где стоит нормальный адрес. Видимо, когда упраздняли БТИ и делали электронный вариан документации, оператор сделала ошибку и не дописала. Теперь все надо приводить в соответствие, опять бегать по инстанциям и исправлять чужие ошибки. Какой же везде бардак!
На ужин у меня было еще одно блюдо из домашнего задания - гречка с грибным соусом. Получилось не совсем то, что хотелось. По рецепту надо обжарить свежие шампиньоны, а у меня были замороженные подосиновики. Просто по закону подлости в магазине не было шампиньонов, да и свои грибы надо съедать. В итоге у меня не получились сухие грибы с жареной корочкой. Но так как они все равно заливались бульоном и сливками, я не сильно расстроилась. Вот такое получилось блюдо.
Сава наслаждался супом, а мы с мужем наелись гречки с грибным соусом. Еще и на завтра осталось. Это хорошо, ведь мы с Савой уедем на весь день, а у меня уже готовый обед в холодильнике стоит. Ребенку с гречкой положу гуляш, а мы себе еще и грибной соус добавим.
А на вечер у меня занятия творчеством, но не ватушками. Надо нарисовать мультгероя. Вообще-то это надо Саве, но ведь ему сложно, даже наверное пока не возможно, собственно, как и мне. Поэтому я срисую, а он раскрасит.
Предлагаю вам придумать нашему герою имя.
В общем я пошла творить, надо еще большой вариант нарисовать.Прощаюсь до завтра, пока-пока!