#соль_рецепт
Спагетти с чечевицей от бабушки Стэнли Туччи
В обед ломаем стереотипы и пасту. Да, дело для итальянцев неслыханное – крошить в труху спагетти – но Туччи настаивает: так готовила бабуля, авторитет для итальянцев непререкаемый, как вы понимаете.
На 4 порции:
По половине моркови, луковицы и сельдерея
Зубчик чеснока
4 ст.л. оливкового масла
160 г зеленой чечевицы
250 г спагетти
400 мл соуса маринара
(то есть хорошего томатного соуса в итальянском стиле)
Мелко нарежьте овощи. В средней кастрюле разогрейте масло и поставьте овощи обжариваться на слабом огне примерно 7 минут. В другую кастрюлю положите промытую чечевицу и залейте холодной водой, чтобы она покрывала её на 2 см. Медленно доведите до слабого кипения и варите до размягчения, примерно 20 минут. Снимите с огня.
Заверните пасту в полотенце и разломайте на кусочки 2-4 см. Сварите ее в подсоленной воде до состояния чуть тверже классического аль денте. Слейте воду, оставив пару половников.
Готовую чечевицу кладите к овощам, добавляйте соус маринара (ну или любой другой томатный соус на ваш вкус) и варите примерно 10 минут, переодически помешивая. Добавьте пасту, воду из-под нее, чтобы соус не был слишком густым, соль-перец по вкусу и томите ещё 3-4 минуты.
