НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА — ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С ОРЕХОВО-ЧЕСНОЧНОЙ ПОСЫПКОЙ
Мяу, мои хрустящие любители выпечки! 😺 Сегодня мы приготовим настоящие венские булочки — Земмель! С хрустящей корочкой, нежным мякишем и ароматной орехово-чесночной посыпкой! Эти булочки пахнут Австрией так, что сразу хочется в Вену! 🥐✨
ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С ОРЕХОВО-ЧЕСНОЧНОЙ ПОСЫПКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Мука — 500 г ·Вода — 280 мл ·Дрожжи свежие — 20 г ·Соль — 9 г ·Сахар — 1 ч.л.
Для посыпки: ·Грецкие орехи — 50 г (мелко молотые) ·Чеснок — 2 зубчика (прессованный) ·Соль — 1/2 ч.л. ·Растительное масло — 1 ст.л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 2 часа + расстойка СЛОЖНОСТЬ:🐾 Для опытных лапок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Замесите тесто из ингредиентов для булочек. Дайте подойти 1-1,5 часа.
2. Обомните, разделите на 8-10 частей, сформируйте булочки.
3. Сделайте на каждой продольный надрез.
4. Для посыпки смешайте молотые орехи, чеснок, соль и масло до состояния влажной крошки.
5. Дайте булочкам расстояться 30-40 минут. Сбрызните водой и щедро посыпьте ореховой смесью.
6. Выпекайте при 220°C 20-25 минут до румяности.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Хрустящая корочка,нежный воздушный мякиш, ароматная орехово-чесночная посыпка... Эти булочки — настоящий шедевр венской пекарской традиции! Они идеальны к супам, в качестве основы для бутербродов или просто с маслом! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Секрет хрустящей корочки — в парообразовании! Поставьте в духовку ёмкость с водой или сбрызните стенки духовки водой в начале выпекания! А чтобы булочки были ещё ароматнее, добавьте в тесто щепотку тмина! 😼
#МарусяГотовит #Выпечка #ВенскиеБулочки #Земмель #НесладкаяВыпечка #Хлеб #АвстрийскаяВыпечка