МОСКВА, 10 ноября, ФедералПресс. Медики десятилетиями рекомендовали пациентам употреблять на ночь кисломолочные продукты. Следует ли пить кефир на ночь и будет ли от этого польза, «ФедералПресс» рассказал нутрициолог, профессор Гонконгского исследовательского института HNST, академик Европейской академии естественных наук, доктор технических наук Игорь Берлинский.
«Кефир уже давно считается одним из самых простых и доступных продуктов для поддержания здоровья пищеварительной системы. Вокруг него ходит множество мнений, особенно о том, можно ли пить его перед сном», – отметил Игорь Берлинский.
Он добавил, что современная нутрициология рассматривает кефир не просто как напиток, а как живой продукт, влияющий на микрофлору, обмен веществ и качество сна.
По словам эксперта, кефир на ночь – это польза для организма. С точки зрения биохимии и физиологии кефир – это мягкий эубиотический продукт, который поддерживает баланс микрофлоры кишечника, улучшает переваривание пищи и способствует детоксикации организма. В вечернее время эти процессы особенно важны: именно ночью печень и кишечник активно работают над очищением и восстановлением организма.
Он подчеркнул, что кефир содержит: молочнокислые бактерии и дрожжи, которые поддерживают здоровую микрофлору; кальций, магний и фосфор – важные минералы для нервной системы и костей; триптофан – аминокислоту, из которой синтезируются серотонин и мелатонин, способствующие расслаблению и засыпанию; молочный белок легко усваивается и участвует в ночном восстановлении тканей.
«Благодаря такому составу кефир, выпитый на ночь, помогает стабилизировать обмен веществ, снижает уровень стресса, улучшает сон и способствует мягкому очищению кишечника», – добавил Берлинский.
Он также объяснил, почему кефир полезен именно вечером. Во второй половине дня ферментативная активность желудочно-кишечного тракта снижается, и организму требуется легкая пища, не вызывающая брожения и тяжести. Кефир полностью соответствует этим условиям. Он обеспечивает легкое насыщение, не повышая уровень сахара в крови, и не требует сложного переваривания.
Кроме того, кисломолочные продукты помогают нейтрализовать избыточную кислотность, которая часто возникает после плотного ужина. Поэтому кефир полезно пить после ужина или за 30–60 минут до сна, особенно если ужин был ранним.
Берлинский подчеркнул, что кефир особенно полезен на ночь: при нарушении микрофлоры и склонности к вздутию живота. Кефир помогает восстановить баланс бактерий и снизить процессы брожения. Помогает при бессоннице и стрессах: благодаря триптофану и магнию кефир мягко расслабляет нервную систему.
Способствует похудению: это легкий способ утолить вечерний голод без лишних калорий (в среднем 40–60 ккал на 100 г). Он предотвращает ночные перекусы и стабилизирует уровень сахара. Кефир помогает в период восстановления после болезни: белок и кальций в составе поддерживают ткани и нервную систему, а молочнокислые бактерии – иммунитет.
«При всех своих преимуществах кефир подходит не всем. Не рекомендуется пить его на ночь людям с лактазной недостаточностью (непереносимостью молочного сахара); гастритом с повышенной кислотностью – кефир может усилить дискомфорт; обострением заболеваний ЖКТ – в такие периоды лучше согласовать рацион с врачом», – пояснил эксперт.
Он добавил, что стоит выбирать свежий кефир (1–2 дня после изготовления), так как он обладает мягким, успокаивающим действием. Напиток, которому больше трех дней, становится более кислым и может вызвать слабительный эффект, что нежелательно перед сном.
Нутрициолог подробно рассказал, как правильно пить кефир на ночь: слегка подогреть, потому что теплый напиток лучше усваивается и способствует расслаблению. Достаточно 150–200 мл – этого объема хватит, чтобы утолить голод и не перегружать ЖКТ.
Добавки: можно добавить немного меда, корицы или ложку льняного семени – это усилит эффект насыщения и улучшит вкус. Время: оптимально – за 30–60 минут до сна, после ужина.
Он также отметил, что существует альтернатива – эубиотический ужин. Если хочется чего-то более сытного, можно заменить кефир эубиотическим ужином – теплым блюдом на основе кисломолочных продуктов, белка и растительных волокон. Такое сочетание поддерживает микрофлору и способствует мягкому очищению организма ночью, что особенно актуально в холодное время года или при стрессе.
«Главное – выбирать натуральный, свежий продукт и пить его осознанно, как часть вечернего рациона, а не как случайный перекус. Полстакана кефира перед сном – отличная, мягкая поддержка для пищеварения, нервной системы и сна», – заключил Берлинский.
Ранее эндокринолог развеяла мифы о здоровье костей. По ее словам, пить молоко литрами – не значит защищать кости от остеопороза.
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин