370 г просеянной муки,1/2 ч.л. морской соли,1 ч.л. сах., 250 мл теплого рассола от маринованных помидоров, 5 г сухих дрожжей, 2 ч. л. оливкового масла. В миске смешать муку, соль, масло, хорошо перемешать(перетереть руками в мелкую крошку). Дрожжи и сахар растворить в рассоле и влить в мучную смесь, замесить тесто и хорошо вымешать на столе. Оставить на час подойти. Раз обмять. Готовое тесто выложить на стол, сформировать буханку, собирая все края к центру. Посыпать рисовой мукой. Положить на противень или сковороду с пергаментом. Сделать лезвием надрезы, дать расстояться в теплом!!! месте минут 40, накрыв полотенцем. Печь при тем. 220 град., первые 10 мин. с паром. Для этого поставить в духовку миску с небольшим количеством кипятка. По истечение 10 мин. убрать. Общее время выпечки 40 - 50 мин.Смотреть по своей духовке. Хлеб очень мягкий и вкусный с хрустящей корочкой. Угощайтесь!!!
